Безалкогольные коктейли.

Банановый коктейль.

1. Берешь банан, чистишь. Мелко режешь его. Кладешь в высокую узкую банку. Добавляешь стакан охлажденных сливок, молока (просто сметану и немного кипяченой воды). Можно еще немного (ложку) сахара. Взбиваешь минутку миксером (с насадкой-ножом) до равномерной массы.

2. Бананы, сахар, молоко, взбиваются в миксере до изничтожения бананов и растворения сахара.

Лимонный.

Сок из 1/2 лимона, 1 ст. ложка сахара, 1 яичный желток, 1/2 стакана молока, 1–2 ст. ложки сливочного мороженного. Все это взбивается миксером.

Вишневый.

1/4 ст. вишневого сиропа, 1/2 ст. молока, 1 яичный желток, лимонная цедра.

Томатный.

3/4 ст. томатного сока, 1 желток, соль, перец по вкусу, 1 ч. ложка тертого лука или лимонного сока, 1 ч. ложка взбитых сливок, лимонная цедра. Все, кроме сливок, взбивается, сливки кладуться потом, когда коктейль уже в стакане.

Клубничный.

Клубничный (аналогично делаются любые фруктово-овощные коктейли): 1–2 ст. ложки клубничного сиропа, 1/2 ст. кипячоной воды, 100 гр. клубничного (или просто хорошего сливочного) мороженного, несколько ягод. Сироп надо растворить в воде, добавить мороженное, взбить до образования пены. Потом, соответственно, положить ягоды.

Чайный.

1/4 стакана крепкого чая, 1/4 стакана сиропа из сливового компота, 1/4 ст. кислого вина, 1 ч. ложка рома, 1 ч. ложка гранатового экстракта или острого соуса. Чай, соки, приправы перемешать, дать отстояться на холоде 20–30 мин.

Молочный.

1. Рецепт на любителя: (коктейли эти густые и жирные) 200 гр молока + 100 гр сметаны + мороженое обычная стаканчиковая «порция» + любой наполнитель (какао, клубничное варенье, любые сиропы, орехи, курага, распаренный изюм — фантазируйте).

2. Если не хочется густого и жирного, можно сделать такой коктейль: 2–3 кубика льда, стакан молока, сахара 1–2 чайных ложки. Взбить хорошенько в миксере до однородного состояния. Наполнитель тоже по вкусу.

3. 100 г молока, 100 г сока манго и 100 г апельсин. сока взбить вместе, добавить 40 г сахара, 30 г молотого кофе и взбивать миксером до получения однородной пышной массы, затем добавить 1 желток и взбивать дальше. Готовый коктейль посыпать сверху протертой нугой.

4. Молоко-1л + сироп-2 ч.л. + мороженое-0.5стаканчика.

ЛИМОННЫЙ КОКТЕЙЛЬ.

1-2 лимона, 1–2 ст.л. сахара или меда, 1 л молока. Отжать из лимона сок, добавить сахар и, взбивая, добавить молоко. Взбить до образования пены. Пить холодным через соломинку.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ.

2-3 апельсина, 4–5 стак. молока, сахар, ябл. или смородиновый сок. Отжать из апельсина сок, натереть цедру 1 апельсина. Взбить сок с молоком. Подать со льдом, сок добавлять по вкусу.

СЛИВОВЫЙ.

2 ч.л. слив. сока, 3\4 стак. молока, 1 ч.л. сахара, 50 г мороженого. Все компоненты смешать. Подать сразу же.

МОРКОВНЫЙ.

0.5 л морковного сока, 0.5 л хол. молока, сахар — по вкусу. Все к-ты смешать. Подать охлажденным.

МОЛОЧНЫЙ С МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ.

1 ст.л. сах. сиропа, 1 яйцо, 1\2 стак. молока, щепотка натертого муск. ореха. Смешать яйцо, сахар и молоко, добавить муск. орех.

С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ.

200 г очищ. орехов, 4 стак. молока, 2 ст.л. сахара. Ядра орехов мелко истолочь, залить молоком, + сахар и кипятить 10–12 мин. Подавать можно как холодным, так и горячим.

ВИШНЕВЫЙ.

1-2 стак. вишневого сока, 1–2 ст.л. сахара или 1\2 стак. вишн. сиропа, 4 стак. молока, целые ягоды. Вишн. сок, + сахар. Взбивая, добавить молоко. В горячий напиток положить целые вишни. Подать с ложечкой.

КЛУБНИЧНЫЙ, СМОРОДИНОВЫЙ.

1.5–2 стак. клубн. сока, 2 ст.л. сахара, 3–4 стак. молока. Сок смешать с сах. или медом, добавить хол. или горячее молоко. Взбить.

СМОРОДИНОВЫЙ.

1.5–2 стак. смород. сока, 2 ст.л. сахара, 2 стак. воды, 3–4 стак. молока. Вскипятить воду с молоком, охладить и, взбивая, соединить с соком и сахаром. При этом молочный белок свертывается хлопьями. Подавать можно хол. или горячим.

Ягодный коктейль.

Воду и сахар (3:4) кипятить 10 мин., снимая пену, процедить, охладить. Его можно заготовить впрок, тогда — разлить по бутылкам и хранить в холодильнике. Далее — сам коктейль, напр., ягодный (возможны различные комбинации) в фужер положить 50 г свежих или консервир. фруктов, ягод, добавить 50 г мороженого, 10 г малинового сиропа и 30 г сока черники.

Коктейль питательный.

Смешать в миксере 1 желток, стак. молока и какао (по вкусу). Подают охлажденным.

Коктейль ванильный.

Взбить миксером 1 желток, 3\4 стак. молока, десертн. ложку сахара, 1 ч.л. какао, ванилин.

Кефир с яйцом.

Смешать миксером 1 желток, стак. кефира и 30 г меда. (можно, вероятно и какао добавить).

Коктейль шоколадный.

Взбить миксером 1 желток, 40 г какао со сгущенным молоком, + 1\2 стак. молока и ванилин. Посыпать натертым шоколадом.