Конфеты домашние.

Курагу, любые орехи и лимон (соотношение 1:1:1) пропустить через мясорубку, растереть эту массу с таким кол-вом меда, чтобы «связать» ее. Сформировать небольшие конфетки, обвалять в: сухарях \ какао \ сахаре — в чем-нибудь.

Конфеты «Роса розы».

Сироп вишневый — 40 г, желатин — 40 г, caxap — 200 г, сахарная пудра.

— 40 г, вода — 100 г.

Надо срезать душистые алые розы, ополоснуть их в чистой воде,

Положить в тень, чтобы просохли. B это время готовим крутое желе.

Из вишневого сиропа и желатина. Потом берем просохшие розы и.

Макаем каждую в теплое желе так, чтобы цветок был везде одинаково влажен. Лишнюю жидкость осторожно стряхиваем, даем просохнуть, затем обсыпаем их сахаром, укладываем на блюдо и каждую в теплое желе так, чтобы цветок был везде одинаково влажен. Лишнюю жидкость осторожно стряхиваем, даем просохнуть, затем обсыпаем их сахаром, укладываем на блюдо и ставим на солнце. Caxap всосется в лепестки роз и, обратившись в нежные кристаллики, превратит цветок в конфетку. Готовые конфеты обсыпаем сахарной пудрой. Если хозяйка (хозяин) не очень торопится, можно сделать еще более эффектные конфеты. Для этого нужно взять оставшееся желе и сбрызнуть им лепестки роз (получится poca) поставить розы на холод минут на 15, капельки застынут на лепестках, превосходные конфеты «Poca розы» готовы. ставим на солнце. Caxap всосется в лепестки роз и, обратившись в нежные кристаллики, превратит цветок в конфетку. Готовые конфеты обсыпаем сахарной пудрой. Если хозяйка (хозяин) не очень торопится, можно сделать еще более эффектные конфеты. Для этого нужно взять оставшееся желе и сбрызнуть им лепестки роз (получится poca) поставить розы на холод минут на 15, капельки застынут на лепестках, превосходные конфеты «Poca розы» готовы.

Яблочные конфеты.

Продукты: 500 г яблок, 200 г сахара, 100 г апельсиновой цедры, 50 г орехов, одна вафля. Очищенные от кожуры яблоки нарезать на маленькие кусочки, обсыпать сахаром и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре. После появления жидкости варить 25–30 минут все время помешивая, пока масса не загустеет. К концу варки всыпать апельсиновую цедру, рубленые орехи, перемешать. Из готовой массы сделать шарики, обвалять их в измельченных вафлях и охладить.

Конфеты из сушеных слив.

Продукты: 200 г сушеных слив (без косточек), пол стакана сахарной пудры, 100 г молотых орехов. Вымоченные сливы и орехи дважды прокрутить через мясорубку. Полученную массу смешать с сахарной пудрой. Сформировать в кружочки, обвалять в сахарной пудре.

Изюм из черноплодки.

Сварить сироп из 1 кг сахара, 2 стаканов воды и 1 ч.л. лимонной кислоты. Засыпать туда 1.5 кг черноплодки и варить 20 минут. Потом процедить ягоды через дуршлаг и, рассыпав на ровной поверхности тонким слоем, высушить (3–4 дня). В оставшемся сиропе можно варить следующую порцию или перелить в банку и оставить для делания «запивок» на праздники.

Конфеты-крем «Карамель».

250 г сахара, 0.5 л молока, 300 г яиц (;>), 100 г слив. масла, ванилин. Яйца растереть с 2\3 всего сахара и ванилином, развести охл. кипяченым молоком. Из 1\3 сахара приготоваить карамель (на сковородке, + чуть воды, = прогревать, помешивая, до получения красно-коричневой массы). Половину карамели соединить с яично-молочной смесью, а остальную равномерно разлить в порционные промасленные формочки, затем формочки заполнить яично-мол. смесью, поставить на противень с водой и — в духовку. [Вода кипеть не должна!]. Готовый крем выложить в вазочки и подать горячим или охлажденным.

Конфеты «Клубничка».

Итак, 1 пачка печенья + 6 шт. вафель + 2 ст.л. сметаны = все это перетереть и перемешать. Пальчиками полученную массу разделить на небольшие части. Придать каждой из них форму клубнички. Обкатать в сиропе (можно в соке красного буряка, если сиропа нет под руками). И почти готово, осталось положить в холодильник на некоторое время и можно есть. Приятно на вкус и на вид. Советую еще добавить в тесто орешки,(хотя в настоящей клубнике их нет, но здесь они хорошо идут).

Рахат-лукум.

From: Yana A 2:5030/82.9 1. 200 граммов риса перебрать и вымыть. Отварить в литре воды до пастообразного состояния, примерно в течение получаса. Отдельно уварить сахарный сироп — 750 граммов сахара и стакан любого сока: апельсинового, абрикосового и т. д. Сироп следует уварить до состояния «тянущейся нити», примерно в течение сорока минут. Рисовую пасту протереть через сито, добавить к сиропу и доварить до такого состояния, чтобы отставала от стенок кастрюли. Огонь — слабый, мешать постоянно. Остывшую массу выложить на доску, обильно посыпанную сахарной пудрой. Толщина примерно в палец. Через сутки массу нарезать ровными квадратиками, обвалять в сахарной пудре.

2. Для сиропа: килограмм сахара и 300 гр. воды. Для крахмального раствора: 100 гр. крахмала и 200 гр. воды. Сварить сахарный сироп, влить в него при сильном кипении крахмальный раствор, уменьшить огонь и варить до загустения, все время помешивая. При этом можно добавить несколько ложек сиропа от любого варенья, цедру лимона или апельсина, корицу и хороших орехов (миндаль, фундук). Дальше варить до полутвердого состояния, все время помешивая, чтобы не пригорело. Готовую массу выложить в какой-нибудь лоток с низкими бортиками и дать остыть. Нарезать на квадратики и обвалять в сахарной пудре (можно добавит в нее чуть крахмала — больше гарантии, что не склеится).