Рыба в СВЧ.

Сырую рыбу на куски среднего _одинкового_ размера, каждый со всех (обеих) стор он солью, перцем, на каждый (в крайнем случае, через один) кружок; репчатого лука, травки насыпь, _НАКРЫТЬ_КРЫШКОЙ_, 100–140 градусов, 70–90 %, минут 8-10 (сам понимаешь, от колечества непосредственно зависит) на одной стороне, перевернуть, столько же на другой — в общем, до готовности (внешне — рыбье мясо очень легко разделяется на эти свои слои). Класть на дно посудины в один слой, куски не очень толстые (ну, это тоже очевидно — толще 3–5 сантиметров в любом измерении волны не проникают). Из обычного минтая такая штука получается! (очень сочно, и сильный рыбный аромат — вобщем, здорово) Если есть рыбное филе — вообще халява… Разморозил, обвалял/обсыпал, и туда. Образовавшуюся в посудине жижицу — как подливку.

Рыба в сметане.

Рыба 750 г, Яйца 2шт, Сметана 1ст, Вода 1ст, Сыр тертый 2 ст ложки, Мука 1 ст ложка, Масло растительное 2 ст ложки, лук репчатый — побольше, соль, перец по вкусу Рыбу нарезать крупными кусками, обтереть чистой тряпочкой, посолить, посыпать перцем, уложить в посуду и обложить кружками лука. Сметану развести пополам с водой, добавить столовую ложку муки, растительное масло и соль. Залить рыбу и готовить при 50 % мощности 12–15 минут. Сверху посыпать тертым сыром.

Фаршированные грибы.

Чтобы использовать в кач-ве легкой закуски, посыпьте тертым сыром перед шагом 4. -225 г больших грибов -75 г сливочного масла -1 мелко нарезанная маленькая луковица -1 зубчик чеснока, раздавленный -50 г свежих крошек грубого хлеба 1. Отрежьте ножки у грибов и мелко порежьте половину ножек 2. Растопите 50 г слив масла в средней кастрюле — 40–50 сек(1мин), добавьте лук, чеснок и порезанные ножки и готовьте 2–3 (3,5)мин. Смешайте с хлебными крошками. 3.Переложите полученную смесь к грибным шляпкам. 4. Растопите оставшееся масло в мелкой посуде-30 сек. Поместите грибы в блюдо и готовьте 2–3 (3,5)мин. Подавать к столу НЕМЕДЛЕННО.

Сушеные грибы в СВЧ.

Грибы сухие, вымочили немного отварили, поджарили, лук и.

Морковь поджарили до золотистого цвета, добавляем муку.

Смешиваем с грибами. Сметану и яйца взбиваем в пену. приготовленные грибы выкладываем в кокотницу Я просто выложила в керамическую тарелку. Заливаем подготовленной сместью, и в СВЧ минуты на 4 на мах. мощ. (750). Готовое блюдо посыпаем зельенью. К грибам были поданы рулетики с черносливом.

Бекон в СВЧ.

Бекон нарезать на довольно тонкие кусочки (3–4 мм). Бекон лучше готовить на бумажных полотенцах. Итак, возьмите 3–5 бумажных полотенец, в зависимости от порции бекона. Положите бекон на полотенце, накройте еще бумажным полотенцем, чтобы жир не разбрызгивался и прижмите сверху ладонью. Готовить в режиме 100 % 4.5 мин (на 6 кусочков, т. е. приблизительно 3/4 мин/кус. Проверте готовность, жир должен стать полупрозрачным и пузырчатым. Не передерживайте бекон в печке, а то пережарится. Вынув дайте постоять 5 мин, таким образом он дойдет до готовности и станет прожареным и хрустящим.

Курица в СВЧ.

1. Куриная лапа достается из морозильника, посыпается перцем, натирается солью, крепкой горчицей. Если не лень, можно сначала разморозить, потом соответствующим образом натереть, налить в емкость разведенного уксуса, насыпать зелени и поставить на ночь мариноваться. Подготовленная куриная лапа выкладывается на тарелку и помещается в печь. Готовить от 12 до 15 минут в зависимости от размеров лапы. Я в своей печкепереворачиваю на середине готовки другой стороной.

2. 2–3 ноги пожирнее. Если брать больше — лучше делать в духовке, а то очень долго получится. Порубить на порционные куски (можно изначально взять ноги, крылышки, грудки, и тоже порубить) Положить в глубокую тарелку, залить томатным соусом, можно кетчупом, накрыть крышкой (другой тарелкой) и греть минут 10 на 70–80 %, перевернуть, полить еще раз, догревать минут 5 @ 70 %. И еще дать постоять. Просто и вкусно. Не солю — соли из соуса хватает. Можно добавить чеснок или перец.

3. Берем куру. Обрезаем мясо и кладем в горшок. Туда-же масло(или сало) и в микроволновку. Далее все методом эксперимента, так как панели на их сильно отличаются. Перед окончанием (минут за 3–4) посыпать сыром(просто или в смеси с мукой). Получается неплохо.

4. на 1 кг. окороков делаю соус из 4 крупных зубчиков чеснока, 4–5 ч. ложек соевого соуса, 1 ч. ложки 3 % уксуса, 2 ч. ложек раст. масла, соли, перца черного и красного. Эти ингридиенты надо просто хорошо растереть. Окорока я стараюсь покупать небольшие (грамм по 300, режу их пополам, обмазываю соусом и укладываю на грильной решетке. После этого включяю микроволновку на 5 мин. на полную мощность. Далее включаю гриль на полную мощность на 30 мин. Через 15 мин я окорока переворачиваю и оставляю дожариваться. Получается очень хорошо.

5. Кости курицы отделяем от мяса. 3–4 средних луковицы режем кольцами. 2–3 зуба чеснока мелко режем. На дно кастрюли укладываем слой лука. Слой куриного мяса. Соль, перец, специи. Слой лука. Слой мяса. Специи. Слой лука. Условия выхода — исчерпался запас мяса либо заполнилась кастрюлька. Сверху остается слой лука. Поливаем майонезом — так обильно. И немного тертого сыра. В печку на 20 минут. Достаем.

Паштет из печени с винным соусом в СВЧ.

4 порции по 670 ккал. Паштет: 250 г печени, 125 г полужирной свинины, 2 луковицы, зубчик чеснока, соль, перец, одна чайная ложка тмина, по 1/2 чайной ложки молотых пряностей (корицы и муската), пучок петрушки, 125 г шампиньонов, 125 мл сливок, яйцо. Печень очистить от пленок и крупно нарезать. Свинину нарезать кубиками. Очищенный лук и чеснок мелко нарубить, обжарить. Добавить печень и жарить примерно 5 минут. Затем добавить пряности. Печень охладить и мелко нарезать. Промытую петрушку и очищенные шампиньоны порубить. Петрушку, шампиньоны, сливки и яйцо смешать c печенью и измельчить все миксером. Полученную массу выложить в смазанную жиром форму для микроволновой печи, накрыть крышкой и запекать при 600 Вт в течение 8 минут и при 300 Вт еще 12 минут. Паштет вынуть из формы, нарезать ломтиками и полить соусомНа гарнир подать картофель и морковь.

Паштет из куриной печени в СВЧ.

— 450 г куриной печенки -1 маленькая луковица, мелко порезанная -1 раздавленный зуб. чеснока -2 ст ложки сухого хереса -2 ст ложки двойнвх сливок -50 г сливочного масла -2 ст ложки томатной пасты — соль, перец — мелко нарезанный лук-скорода 1. Порежьте печенку на четвертинки. 2. Перемешайте с луком, чесноком, хересом и 25 г слив. масла в маленькой кастрюльке. 3. Накройте и готовьте в положении MEDIUM HIGH в теч. 4–6 (7)мин, один раз перемешав. 4. Ложкой переложите в кухонный комбайн, добавьте сливки и томатную пасту и смешайте до однородной массы (или протрите через сито, что не советую делать). Приправьте по вкусу. Разложите ложкой по четырем блюдцам. 5. Растопите оставшееся масло в маленьком кувшине — 30 сек, размешайте с луком-скородой и полейте тонким слоем по паштету. 6. Накройте и охладите до требуемой температуры. Если Вы услышите треск во время третьего шага, не пугайтесь — это не война, а куриная печень (ее пленка).

Печень с луком.

Мелко нарезанный лук положить в тару:), добавить масла, и на максимальной мощности пассировать минут 5. Потом положить нарезанную печень, добавить сметаны столько, чтобы печень была только прикрыта, и поставить печь на максимальную мощность минут 5–7. Все готовиться с открытой крышкой. Только потом накрыть и дать постоять пока готовим гарнир.

Печень в сметане.

Рецептура для мощности печи 600 Ватт. Печенка 300 г. лук 1головка, сметана 50 г. маргарин 1 столовая ложка, черный молотый перец, соль. Печенку нарезать небольшими кусочками, выложить в посуду для тушения, по вкусу посолить и поперчить. Порезать репчатый лук и выложить в посуду, добавить сметану и маргарин. Посуду закрыть крышкой и готовить на 100 % в течение 6–7 минут.

Рулеты из говядины в СВЧ.

4 тонких куска (по 150 г) говядины для рулета, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка горошин перца, молотый тмин на кончике ножа. Начинка: 200 г телячьего фарша, 1 ч. ложка сладкой парики, 1 пучок зелени, 25 г тертого сыра. Кроме того: 2 луковицы, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ло жка томатной пасты, 3/8 л красного вина. Куски говядины смазать с внутренней стороны горчицей и посыпать раздавленными горошинами перца и тмином. Фарш смешать с паприкой, нарезанной зеленью и сыром. Выложить фарш на куски говядины и скатать их, при необходимости закрепив нитками. Очищенный лук мелко порезать. Разогреть топленое масло на плите, обжарить в нем рулеты и лук. Положить мясо и лук в огнеупорную мкв. — форму, добивить томатную пасту и вино. Запекать рулеты при 600 Вт ок. 20 минут. На гарнир подать шпитнат и рис.

Тушеная говядина в СВЧ.

(2 порции) 300 г говядины, 300 г нарезанного лука, 1/2 лаврового листа, 10–20 горошин перца, раздавленных в 250 г воды, соль и перец по вкусу. 1. Мясо нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить 10 мин. в режиме 70 %. 2. Добавить лук, лавр. лист и перец. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо 10 мин. в режиме 70 %. 3. Влить воду и тушить ущу 5 мин. в режиме 70 %. Добавить соль и перец и перемешать.

Печеный окорок в СВЧ.

2 порции Около 450 г окорока, 2 ч/л сахара, 1/2 ч/л горчицы 1. Положить окорок в посуду для готовки. 2. Тушить накрыв крышкой на полной мощности 9 мин. 3. Вытащить из печи и слить образовавшийся сок. Смешать сок с сахаром и горчицей и полить мясо. 4. Печь на полной мощности 3–4 мин. Накрыть неплотно и дать постоять 2–3 мин. перед подачей на стол.

Деревенский паштет.

— 150 г копченого окорока — 2 отбитых кусочка бекона — 225 г -225 г бараньей печени -2 свиных бифштекса-225 г -1 средняя луковица, мелко нарезанная -1 зуб. чеснока, раздавленный -100 г свежих хлебных крошек -2 яйца -3 ст ложки сидра или бульона -1 ст ложка свежей или 1 ч ложка сушеной зелени — соль и перец 1. Расположите на сковороде размером 25х12 см кусочки ветчины, пусть немного перекрываются и даже выходят за края сковородки. 2. Порубите мясо на кусочки. 3. Соедините лук, чеснок, хлебные крошки. Взбейте яйца, бульон, зелень и приправу. Целиком размешайте все это с мясным фаршем. 4. Ложкой выложите на сковородку, слегка надавливая сверху. Сложите сверху остатки ветчины. 5. Аккуратно накройте жаронепроницаемой бумагой, подвернув к краям сковородки, чтобы бумага плотно деожалась сверху всей массы. 6. Готовьте 14–19 (19) мин. Дайте постоять 10 мин 7. Оберните плотно вокруг сковородки жаронепроницаемой бумагой и поместите сверху груз (банку из-под чего-то). Полностью охладите и поставьте в холодильник на ночь.

Цыпленок по-французки.

Добавление полной ложки черной патоки и смеси сушеного лукового супа придает этому блюду истинно французский вкус, не требуя традиционно длительного времени приготовления. -4 мясных ножки цыпленка (около 3/4 кг) -225 г лука, мелко порезанного -1 зуб. чеснока, раздавленного -4 веточки тонко порубленного сельдерея -1 кусочек бекона — 100 г, нарезанного кубиками -1 ст ложка оливкогвого или растительного масла -440 г консервированных бобов в масле -28 г сушеного супового набора из французского лука -1 ст ложка томатной патоки -225 г копченой голландской колбасы без кожуры — соль и перец 1. Снимите кожу с ножек и удалие кости 2. Приготовьте лук, чеснок, сельдерей и порезанный бекон с маслом в большой кастрюле в теч. 3–5 (6)мин, помешав 1 или 2 раза 3. Добавьте бобы. Размешайте суповую смесь и патоку в 150 мл кипящей воды и влейте в кастрюлю, при этом размешивая. 4. Добавьте куриное мясо, размешайте, накройте крышкой с отверстием и готовьте 9-13 (14)мин или пока цыпленок не станет нежным. Приправьте. 5. Порежьте колбасу на 4 порции. положите сверху на приготовленного цыпленка и готовьте без крышки 2–3 (3,5)мин При подаче на стол добавьте хрустящих хлебцов или зеленого салата.

Индейка «Фруктовый сад».

Нежные полоски индейки готовятся в соусе из сидра. Подавайте с рисом. -4 филе индейки — около 700 г -1 ч ложка паприки -3 ст ложки муки -26 г сливочного масла -100 г мелкопорезанного лука -100 г нарезанных грибов -1 большое яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное на дольки -150 г сухого сидра — соль, перец — жаренный миндаль для гарнира 1. Разложите филе на кусочки, удалив сухожилия и пленки 2. Соедините папарику с мукой и обваляйте в них кусочки индейки 3. Растопите масло в 2-х литровой кастрюле (30 сек) 4. Добавьте к индейке и готовьте, накрыв крышкой, 2–3 (3,5)мин. Добавьте сидр, снова накройте и готовьте еще 8,5-11 (12)мин 5. Проверьте готовность индейки, приправьте по вкусу и подавайте на стол, посыпав сверху миндалем.

Чтобы избежать прилипания порций друг к другу, хорошо обваляйте индейку в муке.

Индейка пармезан.

Очень быстрый ужин на двоих -1 белок яйца — щепоть соли -2 филе индейки — сыр памезан — маленький кусочек сливочного масла — лимонный майонез или лимонные дольки 1. Подогрейте сковородкудля поджаривания в теч. 6,5-11 (13)мин 2. Аккуратно взбейте белок с солью в мелком блюде 3. Щеточкой обмажьте филе белком и щедро посыпьте сыром 4. Размажьте масло по сковороде и положите филе 5. Готовьте в теч. 2–4 (5)мин, переверните и продолжайте готовить до тех пор, пока индейка не будет нежной — около 1–2 (3)мин.

Баранина в миндале.

— половина бараньей ножки -1,25 кг — зубчик чеснока или розмарин — имбирь -100 г маленьких очищеных луковичек -3 моркови, хорошо помытые и нарезанные на дольки -1 ст ложка тимьяна, свежего или сушеного -2 ст ложки нарубленной петрушки -5 ст ложек раст. масла -225 мл красного вина -1 ст ложка кукурузной муки — соль и перец 1. Маленьким острым ножом прожелайте отверстия по всей поверхности бараньей ноги и вставьте в них кусочки чеснока или розмарина. Слегка присыпьте имбирем и взвесте 2. Поместите лук, морковь, зелень, раст. масло и красное вино в прочную емкость и поместите туда барашка. Закройте емкость крышкой и повращайте мясо в маринаде 3. Дайте маринаду впитаться в течение нескольких часов или всю ночь в холодном месте, поворачивая несколоко раз 4. Поместите мясо, овощи и маринад в кастрюлю. Готовьте, накрыв крышкой с отверстием в теч. 9-13 (14)мин на каждые 450 г мяса, один раз преревернув 1 раз мясо 5. Выньте мясо из кастрюльки, заверните в фольгу и дайте постоять 5 мин на каждые 450 г мяса 6. Вылейте жир, образовавшийся при изготовлении в кувшине. Поместите овощи на мелкую сервировочную тарелку 7. Размешайте муку с 1 ст ложкой холодной воды, смешайте с жиром в кувшине. Доведите до кипения (3 мин) и продолжайте готовить, пока не станет равномерным (3)мин. Приправьте по вкусу. Это послужит соусом.

Мясо по-шотландски.

В специальной кастрюльке (стеклянненькой) для MW. Мясо (0.5 кг) нарезать маленькими кусочками и 7 минут жарить на обычной плите в 2 ст. л. подсолнечного масла (я лью как сердце подскажет;). Солишь и перчишь. Морковь (100 г) натираешь на крупной терке, пару луковиц мелко режешь. Всю эту штуку кидаешь в мясо и тушишь еще минуты 2. В 0.5 л воды добавляешь томат-пасту, соевый соус, лавровый лист, размешиваешь, наливаешь эту бяку в мясо и даешь закипеть. Потом туда насыпаешь столовую ложку гречневого продела. Потом это все закрываешь крышечкой и суешь в MW. 10 минут — мощность 800, потом перемешать, потом 15 минут мощность 450.

Тушеное вымя или сердце.

Вымя (сердце) -400 г. лук репчатый -1 головка, сливочное масло -30 г., томатная паста- 1 ст. ложка, уксус -1 ст. ложка, сахар, лавровый лист, соль.

Вымя (сердце) порезать кусочками, посолить и выложить в посуду. Добавить порезанный лук, масло, уксус, томатную пасту, сахар, лавровый лист. Посуду накрыть крышкой и готовить 12–13 минут на полной мощности. Затем печь переключить на среднюю мощность и готовить еще 2–3 минуты. Рецепт для мощности печи 800 Ватт.

Гуляш по-венгерски.

500 г говядины 1 луковица 1 болг. перец 2 помидора 1 бульон. кубик 50 г красн. сух. вина 1/2 ст. лож. паприки Говядину, лук и перец порезать, сложить в кастрюльку, накрыть, тушить 5 мин при 100 % Помидоры (измельч°нные), бульон, вино и паприку добавить к мясу. Тушить ещ° 7 мин. при 100 % в закрытом виде.

Жареный кусок свинины.

800 г плеча свинины с кожицей 1луковица 200 мл воды соль, перец, зелень Мясо натереть солью и перцем. Надрезать свинную кожу сеточкой, положить мясо кожей вверх в жаровню. Жарить не накрывая при 50 % и t горячего воздуха= 180 15 минут. Вынуть мясо, укутать в фольгу и дать настояться примерно 10 минут.

Куриные окорочка.

500 г окорочков (2 шт) 1 ст. лож. раст. масла соль, перец, специи Кусочки курицы натереть маслом, полпжить в форму, кожицу наколоть в нескольки местах. Жарить 12 минут при 100 % и включ°нном гриле до получения корочки.

Котлеты.

250 г (5шт.) фарш любой Жарить под грилем на решетке 10 минут, подложив под них фольгу, чтобы сок не капал. Перевернуть и дожарить ещ° 5минут.

Рулет из фарша.

500 г смешаного фарша 1 луковица 1 яйцо 1 ст. лож. панир. сухарей 4 ст. лож. молока соль, перец, зелень Лук и зелень порезать и смешать с фаршем, добавить смесь из взбитого яйца, молока и сухарей. Посолить, поперчить и хорошо вымешать. Положить в прямоугольную форму и довести доготовности за 10 минут при 100 % в накрытом виде.