Бактерии листереллеза (Listeria monocytogenes).

Редчайшие случаи заражения.

Симптомы. Могут варьироваться от подобных гриппозному заболеванию до энцефалитных симптомов. У беременных женщин могут быть случаи выкидышей или рождения зараженных детей. Симптомы проявляются через 24–48 часов после приема зараженной пищи.

Несущие продукты. Сырные и растительные продукты.

Источник и обстоятельства. Бактерии естественного происхождения. Болезнь причиняется бактериями классов L. monocytogenes, и ее наличие на предприятии общественного питания может проверяться в исключительных случаях.