Рыба, запеченная с овощами по-польски.

Продукты: рыба 1 кг, морковь 80 г, сельдерей 80 г, петрушка 60 г, лук, помидоры 300 г, сыр 50 г, жир 60 г, соль.

Рыбу (судак, карп, щука, треска, камбала) обработать, отделить филе, удалить кости. Овощи нарезать тонкими кружками, сложить в кастрюлю, влить 70 г воды, жир и тушить до полумягкости, затем посолить. Филе рыбы посолить, уложить в огнеупорную посуду, смазанную жиром, сбрызнуть растопленным жиром и покрыть овощами, а сверху уложить нарезанные кружками помидоры. Самый верхний слой – тертый сыр. Кастрюлю с рыбой поставить в духовку со средней температурой и печь 25 минут.

Подавать с отварным картофелем, посыпанным зеленью.