Солянка рыбная.

Продукты: 600 г рыбы, 5 соленых огурцов, 2 луковицы, 3 свежих помидора, 1 столовая ложка маслин, 2 столовые ложки масла, перец, лавровый лист, зелень петрушки или укропа, соль.

Для приготовления солянки филе рыбы нарезать по 3 кусочка на порцию, а из костей и голов сварить бульон. Очищеный лук тонко нашинковать и слегка поджарить с маслом, добавить протертые помидоры или томат-пасту и тушить 5 минут. Затем в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, лавровый лист, немного перца и все это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10 минут.

Перед подачей на стол в солянку можно положить маслины, нарезанную зелень петрушки или укроп. Можно добавить ломтики лимона.