Рыба, тушенная с помидорами.

Продукты: 1 кг рыбы, 5 столовых ложек растительного масла, 700 г помидоров, 0,5 чайной ложки сахара, 2 луковицы, зелень петрушки, соль.

Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить. В небольшую эмалированную кастрюлю или чугунок налить несколько столовых ложек подсолнечного масла, выложить рыбу. Сверху положить нарезанный кольцами лук, затем слой помидоров, нарезанных ломтиками. Посолить, добавить немного сахара. Накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне или в духовке.

Подавать в горячем или холодном виде, посыпав зеленью петрушки.