Перловая крупа.

№ 1782. Каша из перловой крупы.

На воде: всыпать в кипяток 1 ½ стакана крупы, разварить до мягкости, положить соль, 1–2 ст. ложки масла, выбить хорошенько лопаткой. На бульоне: 1 ½ стакана крупы, соль. На молоке: разварить сначала в воде 1 ½ стакана крупы, потом подлить 4 ½ стакана молока, положить соль, 1–2 ст. ложки масла, варить до готовности или варить в молоке с самого начала (1,8 л молока).