Солянка по-грузински.

Говядина (мякоть) 600 г.

Лук 4 шт.

Мука 1 ст. л.

Растительное масло 40 мл.

Томатная паста 4 ст. л.

Соленые огурцы 3–4 шт.

Бульон мясной 1 стакан.

Чеснок 2 зубчика.

Винный уксус 0,5 ст. л.

Кинза 1 пучок.

Петрушка 1 пучок.

Кориандр молотый 0,5 ч. л.

Хмели-сунели 0,5 ч. л.

Маслины без косточек 50 г.

Соль, перец.

Время приготовления: 1 ч.

Мясо нарезать брусочками или кубиками. Лук мелко нарубить. Муку подсушить на сковороде без масла до легкого изменения цвета. Обжарить на растительном масле лук с мясом, в конце добавив пассерованную муку. Переложить в чашу мультиварки, добавить томатную пасту и нарезанные соломкой соленые огурцы. Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. За 5 минут до готовности добавить в солянку пропущенный через пресс чеснок, винный уксус, нарубленную зелень кинзы и петрушки (часть оставить для подачи), а также молотые специи и маслины.Подать солянку горячей, посыпав оставшейся зеленью.