Коллекция рецептов для мультиварки.

Первые блюда.

Суп из свиных ребрышек.

• Режим: на пару – время: 15 минут.

• Режим: варить – время: 1 час 20 минут.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ♦ Свиные ребрышки – 300 г. ♦ Сельдерей – 1 черешок. ♦ Морковь – 1 шт. ♦ Чеснок – 4 зубчика. ♦ Консервированный горошек – 270 г. ♦ Розмарин – 2 веточки. ♦ Молотый шалфей – 2 щепотки. ♦ Молотый тмин – 2 щепотки. ♦ Томатный соус – 0,5 стакана. ♦ Томатная паста – 2 ст. л. ♦ Оливковое масло – 1 ст. л. ♦ Вода – 1 л.♦ Соль, перец по вкусу.

Тщательно промыть свиные ребрышки под струей воды, поместить их на 3 часа в холодную воду. Нарезать сельдерей и морковь кубиками 1х1 см, измельчить чеснок с помощью специального пресса. Слить жидкость из консервированного горошка. Оборвать листики розмарина, измельчить их и смешать с молотым шалфеем и тмином. В емкость для приготовления поместить ребрышки и залить водой. Выбрать в меню программу НА ПАРУ, установить время 15 минут. Не закрывать крышку. Довести до кипения. Если программа еще не закончилась, нажать клавишу СТОП и слить бульон. Выложить ребрышки на тарелку. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 час 20 минут. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут. Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления. Положить туда сельдерей, морковь, чеснок и пассеровать 5 минут. Добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить еще 3 минуты. Добавить половину ребрышек и перемешать. Добавить вторую половину ребрышек и тушить все вместе еще 7 минут. Положить консервированный горошек, измельченную зелень и томатный соус. Залить воду, закрыть крышку и установить давление на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 1 час. После приготовления посолить и поперчить по вкусу. Советы: • Соблюдайте меру загрузки продуктов. Если уровень воды превышает отметку «МАХ», слейте лишнюю воду. • Блюдо можно также подавать в качестве соуса к любым макаронным изделиям. Суп с креветками. • Режим: тушение.• Время: 50 минут.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ♦ Креветки – 30 шт. ♦ Имбирь – 20 г. ♦ Помидоры черри – 10 шт. ♦ Шампиньоны – 10 шт. ♦ Стручковая фасоль – 50 г. ♦ Растительное масло – 1 ст. л. ♦ Измельченный репчатый лук – 0,5 стакана. ♦ Зеленая паста «Карри» – 1, 25 ч. л. ♦ Молоко – 2 стакана (по оригинальному рецепту – кокосовое, но можно заменить обычным).♦ Рыбный соус – 1 ч. л.

Креветки почистить. Имбирь тонко нарезать. Удалить черешки у помидоров и разрезать их пополам. Нарезать шампиньоны на 4 равные части. Удалить концы стручков зеленой фасоли. Разрезать их пополам. Выбрать в меню программу ТУШЕНИЕ, установить время 50 минут. Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Налить растительное масло в емкость для приготовления. Поместить лук, имбирь и пассеровать 5 минут. Добавить зеленую пасту «Карри». Пассеровать еще 2–3 минуты. Добавить креветки, помидоры, грибы, фасоль и молоко. Закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 30 минут. По завершении приготовления добавить рыбный соус и тщательно перемешать. Совет: • Это блюдо также можно приправить кинзой перед подачей. Чечевичный суп. • Режим: варить.• Время: 50 минут.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ♦ Бекон – 100 г. ♦ Репчатый лук – 1 шт. ♦ Морковь – 1 шт. ♦ Чеснок – 3 зубчика. ♦ Консервированная чечевица – 1,5 стакана. ♦ Томатная паста – 2 ст. л. ♦ Сухой тимьян – 0,5 ч. л. ♦ Куриный бульон – 3 стакана. ♦ Вода – 2 стакана. ♦ Соль – 1,5 ч. л.♦ Черный молотый перец – 0,25 ч. л.

Нарезать бекон кусочками шириной 1,2 см. Мелко порезать лук. Нарезать морковь половинками кружков толщиной 0,6 см. Измельчить чеснок. Слить жидкость из банки с чечевицей. Подогреть куриный бульон. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 минут. Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Положить бекон в емкость для приготовления, пассеровать 10 минут. Добавить лук, морковь и пассеровать еще 4 минуты. Добавить чеснок, оставить на 30 секунд до появления аромата. Добавить томатную пасту и тушить 5 минут. Добавить чечевицу, тимьян, куриный бульон и воду. После чего закрыть крышку и установить давление на отметку «1». Время приготовления под крышкой – 25 минут. После приготовления посолить и поперчить. Советы: • После приготовления можно также добавить в блюдо 1 ст. л. красного винного уксуса. • Вместо консервированной чечевицы вы можете использовать консервированную фасоль. Картофельный крем-суп слуком-пореем. • Режим: варить.• Время: 50 минут + 10 минут.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ♦ Картофель – 500 г. ♦ Репчатый лук – 520 г. ♦ Лук-порей (белая часть) – 80 г. ♦ Куриный бульон – 4 стакана. ♦ Сливочное масло – 3 ст. л. ♦ Сливки – 2 стакана.♦ Соль, перец по вкусу.

Почистить картофель, порезать соломкой и залить водой, чтобы удалить крахмал. Нашинковать репчатый лук, нарезать лук-порей на 2–3 куска поперек, а затем вдоль. Подогреть куриный бульон. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 минут. Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Положить сливочное масло на дно емкости для приготовления, добавить репчатый лук и лук-порей, пассеровать 5 минут. Удалить лишнюю влагу с картофеля, положить в емкость для приготовления и тушить 5 минут. Добавить куриный бульон и накрыть крышкой, установив давление на отметку «0». Время готовки под крышкой – 30 минут. После звукового сигнала открыть крышку и с помощью блендера измельчить содержимое емкости до образования однородной массы. Снова выбрать программу ВАРИТЬ, установить время – 10 минут. Добавить сливки. Готовить с открытой крышкой. Совет: • Перед подачей на стол можно добавить в крем-суп немного оливкового масла или маленьких гренок. Вторые блюда. Бефстроганов. • Режим: жарить.• Время: 1 час 10 минут.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ♦ Говядина – 400 г. ♦ Пшеничная мука – 2 ч. л. ♦ Молотая паприка – 2 ч. л. ♦ Свекла – 0,5 шт. ♦ Зеленый болгарский перец – 1 шт. ♦ Шампиньоны – 12 шт. ♦ Масло для жарки – 8 ч. л. ♦ Бренди – 8 ч. л. ♦ Оливковое масло – 2 ст. л. ♦ Измельченный чеснок – 2 ч. л. ♦ Измельченный репчатый лук – 2 ст. л. ♦ Сливки – 0,5 стакана. ♦ Сметана – 0,5 стакана. ♦ Мясной бульон – 0,5 стакана.♦ Соль и перец по вкусу.

Нарезать мясо кусочками 1х6 см, посолить и поперчить. Обвалять мясо в муке и паприке. Нарезать мелкой соломкой репчатый лук, болгарский перец и свеклу. Разрезать шампиньоны на 4 части. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 1 час 10 минут. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 10 минут. Положить 4 ч. л. растительного масла в емкость для приготовления, когда масло нагреется, положить туда лук и пассеровать до тех пор, пока он не станет мягким. Затем добавить мясо, болгарский перец и оставшееся масло и тушить в течение 15 минут. Добавить бренди, потушить еще 5 минут, пока алкоголь не выпарится. Переложить готовую смесь на тарелку. Налить в емкость для приготовления 2 ст. л. оливкового масла, положить туда измельченный лук и чеснок, нарезанные шампиньоны и тушить в течение 5 минут. Добавить сливки и мясной бульон, тщательно перемешать. Добавить свеклу и смесь с бренди к соусу. Накрыть крышкой. Уровень давления установить на отметке «0». Время приготовления под крышкой – 30 минут. Советы: • Во время обжарки мяса его не нужно постоянно перемешивать. Только следите за тем, чтобы мясо не подгорало. • Перед подачей украсьте блюдо рубленой петрушкой. Куриные грудки в горчично-сливочном соусе. • Режим: выпечка – время: 15 минут.• Режим: жарить – общее время: 1 час 50 минут.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ♦ Куриные грудки – 4 кусочка (680 г). ♦ Шампиньоны – 400 г. ♦ Чеснок – 4 зубчика. ♦ Куриный бульон – 1 стакан. ♦ Сливки – 1,5 стакана. ♦ Горчица с цельными зернами – 2 ст. л. ♦ Оливковое масло – 3 ст. л.♦ Соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Натереть куриные грудки солью и перцем. Порезать шампиньоны, подогреть бульон. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 15 минут. Прогревать мультиварку с открытой крышкой 5 минут. Налить 2 ст. ложки масла в емкость для приготовления. Обжарить грудки с каждой стороны до золотистой корочки, переложить их на тарелку. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 40 минут. Налить 1 ст. ложку масла в емкость для приготовления, пассеровать на нем чеснок в течение 3 минут. Добавить шампиньоны, посолить, пассеровать еще 7 минут. Влить бульон и кипятить с открытой крышкой 10 минут. Положить в емкость грудки, закрыть крышку и готовить 20 минут при уровне давления «0». В конце добавить к грудкам сливки и горчицу, перемешать, еще раз выбрать программу ЖАРИТЬ, установить время 30 минут, давление – 0. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой. Тушеная говядина. • Режим: выпечка.• Время: 1 час 20 минут.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ♦ Говяжья вырезка – 500 г. ♦ «Вустерширский» соус – 2 ст. л. ♦ Пшеничная мука – 2 ст. л. ♦ Томатная паста – 2 ст. л. ♦ Молотая паприка – 2 ч. л. ♦ Измельченный чеснок – 2 ч. л. ♦ Рубленая петрушка – 2 ч. л. ♦ Оливковое масло – 8 ст. л. ♦ Небольшие репчатые луковицы – 2–3 шт. ♦ Морковь – 2–3 шт. ♦ Черешки сельдерея – 2 шт. ♦ Картофель – 1 шт. ♦ Желтый болгарский перец – 1 шт. ♦ Томатный сок – 1 стакан. ♦ Лавровый лист – 1 шт. ♦ Куриный бульон – 2 стакана.♦ Соль, перец по вкусу.

Нарезать мясо крупными кусочками. Добавить «Вустерширский» соус, молотую паприку, измельченный чеснок, 4 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Оставить мариноваться в течение 20 минут. Нарезать овощи крупными кусочками. Подогреть куриный бульон. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 25 минут. Разогревать мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут. Налить 2 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления, посыпать мясо мукой и обжаривать 10 минут, перевернуть, готовить до окончания программы без крышки, перед окончанием 1 раз перемешать. Выложить мясо на тарелку. Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 1 час 20 минут. Налить 2 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления. Добавить лук. Пассеровать в течение 5 минут. Добавить морковь, сельдерей и перец. Пассеровать еще 10 минут. Добавить обжаренные кусочки мяса, картофель, томатную пасту, томатный сок, тушить в течение 5 минут. Добавить лавровый лист и куриный бульон. Накрыть крышкой. Уровень давления – 0. Время приготовления под крышкой – 50 минут. Советы: • Когда приготовление закончится, посолить и поперчить блюдо по вкусу. • Можно добавить немного сливочного масла. • Перед подачей украсить рубленой петрушкой. • Для приготовления быстрого куриного бульона: растворить 1 кубик (3 г) в 600 мл кипящей воды. Тефтели под сыром с томатным соусом. • Режим: обжарка – время: 25 минут. • Режим: выпечка – время: 30 минут.• Режим: жарить – время: 30 минут.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ♦ Репчатый лук – 100 г. ♦ Морковь – 40 г. ♦ Сельдерей – 30 г. ♦ Сыр «Грюйер» – 50 г. ♦ Сыр «Моцарелла» – 50 г. ♦ Растительное масло – 1 ст. л. ♦ Измельченный чеснок – 1 ч. л. ♦ Говяжий фарш – 200 г. ♦ Свиной фарш – 200 г. ♦ Панировочные сухари – 25 г. ♦ Тертый сыр «Пармезан» – 2 ст. л. ♦ Рубленая петрушка – 1 ст. л. ♦ Яйцо – 1 шт. ♦ Томатный соус – 4 ст. л.♦ Соль, перец по вкусу.

Измельчить лук, морковь и сельдерей. Нарезать сыр «Грюйер» на кусочки толщиной 5 мм. Нарезать сыр «Моцарелла» кубиками по 8 мм. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 25 минут. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 10 минут. Влить растительное масло в емкость для приготовления. Поместить туда измельченные овощи и чеснок, пассеровать без крышки. Выложить подготовленные овощи в глубокую миску, остудить. Положить в миску мясной и свиной фарш, панировочные сухари, тертый «Пармезан», мелко нарубленную петрушку, яйцо, соль, перец и тщательно вымесить. Из получившейся массы сформовать небольшие шарики. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 30 минут. Разогреть мультиварку с открытой крышкой 5 минут. Влить растительное масло в емкость для приготовления. Поместить туда мясные шарики и обжаривать с открытой крыкой 10 минут, перевернуть и продолжать обжаривать, поворачивая для получения равномерной корочки. Залить томатный соус в емкость для приготовления (рецепт приготовления томатного соуса см. ниже). Посыпать тефтели сыром «Грюйер» и сыром «Моцарелла». Закрыть крышкой. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 30 минут, уровень давления выставить на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 30 минут. Свиная вырезка с винным соусом. • Режим: жарить.• Время: 1 час.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ♦ Нежная свиная вырезка – 800 г. ♦ Репчатый лук – 200 г. ♦ Чернослив – 50 г. ♦ Курага – 50 г. ♦ Бекон – 9 ломтиков. ♦ Портвейн – 0,5 стакана. ♦ Оливковое масло, соль, перец по вкусу Для маринада: ♦ Портвейн – 2 стакана. ♦ Розмарин – 2 веточки. ♦ Оливковое масло – 3 ст. л.♦ Мед – 1 ст. л.

Смешать все ингредиенты для приготовления маринада. Натереть цельный кусок свиной вырезки солью и перцем и поместить в готовый маринад на 4–5 часов. Нарезать лук кольцами толщиной 0,5 см, разрезать чернослив и курагу пополам. Обсушить мясо бумажным полотенцем или салфеткой. Затем обернуть мясо ломтиками бекона. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 30 минут. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут. Налить 2 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления. Положить вырезку, завернутую в бекон, и обжаривать 10 минут с одной стороны, перевернуть, готовить до окончания программы без крышки, переворачивая, чтобы образовалась румяная корочка. Выложить мясо на тарелку. Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 1 час. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут. Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления. Добавить лук и пассеровать 5 минут. Добавить обжаренную вырезку, чернослив и курагу. Полить сверху портвейном. Накрыть крышкой. Установить уровень давления на отметку «1». Время готовки под крышкой – 50 минут. Совет: • Перед подачей на стол нарежьте готовую вырезку тонкими кусочками и полейте соусом. Блюдо хорошо сочетается с рисовым гарниром. Пряные куриные ножки. • Режим: обжарка – время: 15 минут. • Режим: выпечка – время: 35 минут.• Режим: томить – время: 40 минут.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ♦ Куриные ножки – 8 шт. ♦ Розмарин – 4 веточки. ♦ Репчатый лук – 3 шт. ♦ Чеснок – 10 зубчиков. ♦ Оливковое масло – 6 ст. л. ♦ Красное вино – 1 стакан. ♦ Черные маслины – 10 шт. ♦ Зеленые оливки – 10 шт. ♦ Томатный соус – 2 стакана.♦ Соль, перец по вкусу.

Промыть куриные ножки под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем или салфетками. Натереть солью и перцем. Положить веточки розмарина на куриные ножки, обернуть их пищевой пленкой и оставить на 20 минут. Нарезать лук и чеснок небольшими кусочками. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 15 минут. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 10 минут. Влить растительное масло в емкость для приготовления. Поместить туда измельченные лук и чеснок, пассеровать без крышки. Выложить подготовленные овощи в миску. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 35 минут. Налить 4 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления. Положить в нее промаринованные куриные ножки и обжаривать их 10 минут, не переворачивая и не закрывая крышку. Затем перевернуть и обжаривать еще 15 минут, подрумянивая ножки со всех сторон. Крышку не закрывать. Влить красное вино и оставить выпариваться 10 минут, пока весь алкоголь не улетучится. Добавить чеснок и лук, томатный соус и оливки в емкость для приготовления. Приправить солью и перцем, закрыть крышку. Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 40 минут и уровень давления «0». Советы: • Чтобы куриные ножки не испортились, во время маринования поместите их в прохладное место.• Перед подачей к столу украсьте блюдо рубленой петрушкой.