Блюда из мяса.

Тушеная говядина или свинина с перловкой.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ.

♦ Перловая крупа – 260 г.

♦ Тушеная говядина/свинина (консервированная) – 580 г.

♦ Бульон или вода – 800 мл.

♦ Чеснок свежий – 20 г.

♦ Соль, специи по вкусу.

Положить в кастрюлю мультиварки промытую и замоченную перловую крупу, добавить бульон или воду, соль по вкусу, целую головку чеснока. Выбрать режим ГРЕЧКА. Далее готовить по инструкции к программе. В готовую перловую кашу добавить консервированную тушеную говядину или свинину, перемешать, оставить в режиме ПОДОГРЕВ на 10–15 минут. Гречка с луком и грибами. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ. ♦ Гречка ядрица – 300 г. ♦ Бульон мясной/куриный – 560 мл. ♦ Репчатый лук – 2 шт. ♦ Сливочное масло – 0,5 пачки. ♦ Грибы свежие или мороженные – 450 г.♦ Соль, перец, сметана по вкусу.

Положить в чашу мультиварки растопленное масло, мелко нашинкованный лук, замороженные грибы и все перемешать. Гречку промыть, добавить к смеси. Залить бульоном, посолить, поперчить. Выбрать режим ГРЕЧКА и далее готовить по инструкции к программе. Готовое блюдо перемешать, подавать со сметаной. Рагу из баранины с розмарином. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ. ♦ Баранина (грудинка) – 750 г. ♦ Растительное масло —25 г. ♦ Репчатый лук – 3 шт. ♦ Красное сухое вино – 160 мл. ♦ Бульон мясной или вода – 160 мл. ♦ Розмарин свежий – 1 пучок.♦ Соль, черный перец горошком, лавровый лист, петрушка, кинза, укроп по вкусу.

Баранину с косточками порубить на одинаковые кусочки весом по 50 г. Репчатый лук нарезать кольцами, розмарин – мелко нашинковать. Все сложить в кастрюлю мультиварки, перемешать, залить вином и бульоном. Готовить в программе ТУШЕНИЕ – 1,5 часа. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью. Паровые мясные рулетики с ананасом. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ. ♦ Порционные ломтики мяса (телятина, говядина) – 10 шт. ♦ Кольца ананаса – 5 шт. ♦ Лук-порей – 1 стебель. ♦ Сельдерей черешковый – 1 стебель.♦ Соль, перец, прованские пряные травы по вкусу.

Порционные мясные ломтики хорошо отбить и обвалять в специях. На каждый ломтик положить тонко нарезанные лук-порей и стебли сельдерея, сверху уложить половинку колечка ананаса и свернуть рулетик. Каждый рулетик завернуть в фольгу. Уложить рулетики в корзинку для варки на пару и установить ее над чашей мультиварки, налив в нее немного воды. Установить режим ВАРКА НА ПАРУ на 35–40 минут. Мясо пикантное с овощами. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ. ♦ Мясо (говядина), нарезанное как на антрекоты – 500 г. ♦ Сыр тертый – 150 г. Для маринада: ♦ Репчатый лук – 1 шт. ♦ Чеснок – 5–6 зубчиков. ♦ Сладкий болгарский перец – 1 шт.♦ Соль, специи, укроп, петрушка, кинза, оливковое масло по вкусу.

Приготовление маринада: репчатый лук нашинковать, чеснок пропустить через чесночный пресс, болгарский перец нарезать мелкой соломкой, все перемешать, добавить соль, специи, рубленую зелень петрушки и кинзы, немного тертого сыра и растительного масла, чтобы получилась достаточно жидкая консистенция, которой можно будет прослоить мясо. Мясо тщательно отбить. На дно кастрюли мультиварки налить немного масла, положить подушку из овощного маринада, затем мясо. И так сделать несколько слоев, посыпая каждый слой тертым сыром. Закрыть крышку и готовить в режиме ВЫПЕЧКА по инструкции к этой программе. Гуляш с макаронами. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ. ♦ Мясной гуляш – 500–700 г. ♦ Макароны – 400 г. ♦ Помидоры – 2 шт. ♦ Репчатый лук – 2 шт. ♦ Картофель – 2 шт. ♦ Мука – 2 ст. л. ♦ Растительное масло – 3 ст. л.♦ Соль, красный молотый сладкий перец (паприка), чеснок, тмин, цедра лимона по вкусу.

В режиме ВЫПЕЧКА как следует обжарить мясо на растительном масле, положить лук, нарезанный на четвертинки, и помидоры(без кожицы), также нарезанные четвертинками. Посыпать все красным перцем, мукой и посолить. Залить блюдо небольшим количеством воды. Довести все до кипения и положить нарезанный на кубики картофель. Установить режим ТУШЕНИЕ на 2,5 часа. Примерно за 30 минут до готовности положить в блюдо рубленый чеснок по вкусу, тмин и тертую цедру лимона. Отдельно отварить макароны. При подаче к столу положить в порционные тарелки макароны, а на них горкой гуляш с овощами. Мясо по-французски. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ. ♦ Мясо (свинина, телятина, индюшатина и т. д.) – 1 кг. ♦ Морковь – 2 шт. ♦ Репчатый лук – 2 шт. ♦ Цедра лимона – 1 ч. л. ♦ Шампиньоны (шляпки) – 10 шт. ♦ Копчености (любые) – 100 г. ♦ Сливки или сметана – 250 г. ♦ Мука – 0,5 стакана.♦ Соль, перец, пряности, вода по вкусу.

Нарезать мясо небольшими порционными кусками либо нашинковать соломкой – по вашему вкусу – и уложить в чашу мультиварки. Добавить к мясу нашинкованную морковь и репчатый лук, нарезанные тонкой соломкой копчености, цедру лимона, 0,5 или 1 стакан воды, муку, соль пряности. Перемешать и установить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 часа. Через час добавить сливки/сметану, шляпки грибов, нарезанные пластинками, перемешать и готовить еще 30 минут до окончания программы. Филе кролика под сливочно-грибным соусом. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ. ♦ Филе кролика – 0,5 кг. ♦ Соус из лесных грибов для курицы – 1 пакет. ♦ Сливки (33 %) – 200 мл. ♦ Мука – 1 ст. л.♦ Соль, специи по вкусу.

Филе кролика обмыть, разрезать на шесть порционных кусков по типу отбивных. Уложить филе кролика в кастрюлю мультиварки, залить сливками, присыпать специями и добавить грибной соус из упаковки. Все тщательно перемешать. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 2,5 часа. Через 15 минут аккуратно перевернуть куски кролика силиконовой лопаткой, вновь закрыть крышку и продолжать тушение. За 30 минут до окончания программы добавить муку и тщательно перемешать. Плов по-узбекски. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ. ♦ Мясо (баранина или телятина) – около 750 г. ♦ Рис (желательно пропаренный) – 4–5 мерных мультиварочных стакана. ♦ Морковь – 5–7 шт. ♦ Репчатый лук – 5–7 шт. ♦ Чеснок – 1 головка. ♦ Нут (разновидность гороха) – около 1 мерного мультиварочного стакана(замочить за 10–12 часов). ♦ Вода – 2 меры по отношению к взятому рису.♦ Зира, специи, соль, растительное масло по вкусу.

Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло и включить режим ВЫПЕЧКА на 40 минут. Последовательно, по мере нарезки, закладывать, не прерывая режим ВЫПЕЧКА, лук, затем морковь, потом чеснок, далее мясо и заранее замоченный нут. Далее готовить плов в режиме ВЫПЕЧКА до окончания выставленного времени. Несколько раз перемешать. Затем добавить заранее промытый и впитавший воду рис со специями, кипящую воду 2:1, установить режим ПЛОВ и готовить, не открывая крышку, до полного выключения программы. На заметку: по рецептуре настоящего узбекского плова он во время приготовления не перемешивается! Жареные свиные ребрышки. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ. ♦ Свиные ребрышки – 1,5 кг.♦ Оливковое масло, соль, перец, специи по вкусу.

На дно чаши мультиварки налить оливковое масло, заложить ребрышки, тщательно натертые специями, и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 65 минут.