Готовим в духовке.
Свиная вырезка по-парижски. 700 г свиной вырезки, 2 ½ столовой ложки горчицы. Подготовленное мясо обмазать горчицей, завернуть в фольгу, выложить на противень, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 40 минут. Готовую вырезку освободить от фольги, нарезать ломтиками, выложить на блюдо, полить соусом бешамель и подать к столу.