Готовим в духовке.
Жареная копченая сельдь. 150 г филе копченой рыбы, 7 г пшеничной муки, ⅙ яйца, 15 г панировочных сухарей, жир. Филе обвалять в муке, разболтанном яйце и панировочных сухарях, обжарить в жире до коричневого цвета, затем на 5 минут поместить в горячий духовой шкаф. Подавать с отварным картофелем, томатным или сметанным соусом. Так же можно приготовить филе копченой скумбрии.