Готовим в духовке.
Скумбрия, жаренная с каперсами. 2 целые скумбрии, 2 столовые ложки каперсов, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Зелень петрушки и укропа вымыть и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и размять вилкой. Свежую скумбрию почистить, выпотрошить, вымыть, сделать на спинках с каждой стороны по два косых продольных надреза. Сливочное масло растереть с каперсами, вложить в надрезы на рыбе и натереть тушки солью. Положить рыбу на разогретую решетку электрогриля, поместить снизу противень и обжаривать с каждой стороны в течение 7–10 минут, пока рыба не подрумянится. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соком из противня, смешанным с лимонным соком, посыпать измельченными яйцами и зеленью и подать.