Готовим в духовке.
Запеканка из свежих овощей. 4 средние мелконатертые морковки, 2 мелконатертых кабачка, 2 очищенные и натертые картофелины, 2 мелконатертые луковицы, 1 зеленый перец, очищенный от зерен и нарезанный мелкими кубиками, 250 г творога, 30 г тертого сыра, ¾ стакана сметаны,¼ стакана нарезанной зелени петрушки, 4 яйца, ½ чайной ложки молотого кориандра, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для смазывания противня, 1 ложка манной крупы, чтобы посыпать противень. Нагреть духовку до средней температуры. Отжать все натертые овощи и выложить в большую миску. Добавить творог, сыр, сметану, петрушку, яйца и кориандр, перемешать, положить соль, перец и тщательно перемешать до получения однородной массы. Смазать маслом круглый противень и посыпать манкой. Выложить смесь, запекать 55 минут или до готовности.