Стручковая фасоль в яично-сметанном соусе. 650 г стручковой фасоли, ½ стакана мягкого тертого сыра (например, брынзы), 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, соль по вкусу. Для яично-сметанного соуса: 2 яйца, ½ стакана густой сметаны, 1 чайная ложка просеянной муки. Стручки фасоли вымыть, очистить от прожилок, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отварить до мягкости и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. К вареной фасоли добавить растопленное сливочное масло и тертый мягкий сыр, тщательно перемешать и выложить в глубокую сковороду. Приготовить яично-сметанный соус: в эмалированной миске взбить яйца с мукой, добавить сметану, вымешать и полученной смесью залить фасоль. Сковороду поставить в предварительно нагретую духовку и запекать на медленном огне в течение 15–20 минут. Подавать к столу в горячем виде.