Запеканка «Флорентийская» с капустой. 1 кг нарезанной капусты, 200 г натертого сыра, ⅔ стакана сметаны, 4 взбитых яйца, 3 столовые ложки муки, щепотка сахара, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для смазывания противня, 1 столовая ложка панировочных сухарей, чтобы посыпать противень. Нагреть духовку до средней температуры. Положить капусту в кастрюлю, добавить немного воды и варить на медленном огне до полуготовности. Тщательно сцедить воду и переложить капусту в большую миску. Добавить сыр, сметану, яйца, муку, сахар и тщательно перемешать. Заправить солью и перцем и снова перемешать. Смазать противень и посыпать сухарями. Запекать 50 минут или пока запеканка не покроется золотистой корочкой.