Кулинарная книга православных постов.
Компот из крыжовника. Ингредиенты: 1 литр воды, 1 килограмм крыжовника, 500 граммов сахара. Способ приготовления: крыжовник перебирают, моют, обдают кипятком, обсушивают. Затем плотно укладывают в предварительно стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 литр воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 минут. Крыжовник заливают горячим сиропом и стерилизуют в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.