Компот из боярышника. Ингредиенты: 1 литр воды, 1 килограмм боярышника, 800 граммов сахара. Способ приготовления: боярышник перебирают, моют, удаляют семена. Для приготовления сиропа 1 литр воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 минут. Боярышник заливают горячим сахарным сиропом и оставляют на 8–10 часов. Затем сироп сливают, кипятят. Ягоды укладывают в стерилизованные банки, заливают кипящим сиропом и пастеризуют при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрывают и охлаждают.