Кулинарная книга православных постов.
Пирожки с картошкой. Ингредиенты: 1 килограмм теста дрожжевого, 1 килограмм картофеля, 3–4 луковицы репчатые, растительное масло, соль. Способ приготовления: сварить картошку, слить отвар, размять ее и добавить к пюре обжаренный измельченный лук. Остывшую начинку положить на раскатанные лепешки теста, защипнуть края и обжарить в большом количестве разогретого растительного масла. Сформованные пирожки класть обязательно в кипящее масло, т. к. если масло слабо нагрето, то оно впитается в тесто и пирожки получатся не столь вкусные. Сначала нужно сформовать пирожки, раскладывая их на посыпанном мукой столе или на подносе, а уже потом жарить.