Компот из абрикосов. Ингредиенты: 1 литр воды, 1 килограмм слегка недозрелых абрикосов, 0,1–1 килограмма сахара. Способ приготовления: абрикосы перебирают, моют, удаляют плодоножки, разрезают по бороздке, удаляют косточки. Для приготовления сахарного сиропа 1 литр воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение одной мин. Абрикосы плотно укладывают в стерилизованные банки, заливают кипящим сиропом, затем накрывают стерилизованными крышками и оставляют до полного остывания. Сироп осторожно сливают и доводят до кипения. Банки заливают кипящим сиропом и закатывают. Банки с компотом аккуратно переворачивают вверх дном, укутывают теплым одеялом, оставляют на 12 часов. Хранят в прохладном месте.