Блюда из яиц.

Яичный паштет с грибами.

Ингредиенты.

6 вареных яиц, по 1 моркови, головке репчатого лука, 200 г лисичек, 100 г сметаны, 50 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления.

Грибы вымойте, очистите, сварите в подсоленной воде. Овощи очистите, натрите на крупной терке. Грибы мелко нарежьте, обжарьте с овощами на масле до золотистого цвета. Яйца пропустите через мясорубку. Смешайте яйца и грибы с овощами, добавьте сметану, посолите, перемешайте, положите в полиэтиленовый пакет, сформируйте колбаску, уберите в холодильник на 5 ч.

Яйца с луком и беконом.

Ингредиенты.

5 вареных яиц, 2 головки репчатого лука, 300 г бекона, по 50 г сливочного и растительного масла, соль.

Способ приготовления.

Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Бекон нарежьте тонкими полосками. Яйца разомните. Лук с беконом обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, смешайте с яйцами, добавьте соль, сливочное масло, перемешайте.

Яйца с помидорами.

Ингредиенты.

4 вареных яйца, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 100 г сметаны, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления.

Овощи очистите, мелко нарежьте, обжарьте на масле 30 мин, поперчите, посолите, смешайте со сметаной. Яйца разрежьте на две части, выложите на противень, положите на них овощи, запекайте при температуре 90 °C 20 мин.

Омлет с грибами и луком.

Ингредиенты.

3 яйца, 1 головка репчатого лука, 100 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления.

Лук и грибы очистите, вымойте, мелко нарежьте. Яйца хорошо взбейте. На сковороде растопите сливочное масло, выложите грибы и лук, жарьте 20 мин, затем залейте яйцами, посолите, поперчите, накройте крышкой, готовьте еще 10 мин.

Яйца с грибами.

Ингредиенты.

3 вареных яйца, 1 головка репчатого лука, 100 г шампиньонов, 70 г сметаны, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления.

Грибы и лук очистите, вымойте, мелко нарежьте, обжарьте на масле до готовности. Яйца разрежьте на две части, выньте желток, разомните его. Смешайте грибы, лук, желток, добавьте сметану, посолите, начините половинки белков.

Котлеты из яиц.

Ингредиенты.

4 вареных яйца, по 50 г панировочных сухарей, сметаны, 60 мл растительного масла, 3 ст. л. муки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления.

Яйца мелко нарежьте, смешайте со сметаной, сухарями, посолите, поперчите. Сформируйте котлетки, запанируйте их в муке, обжаривайте на масле с двух сторон по 10 мин.