Тыквенный пудинг.

50 мл молока, 100 г очищенной тыквы, 1 яблоко большого размера, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. манки, 1 яйцо.

Тыкву вымыть, очистить и нарезать маленькими кусочками. Тушить тыкву в молоке до полуготовности. Не снимать с огня.

Яблоко помыть, очистить и мелко нарезать, добавить к тыкве и продолжить тушить последнюю до готовности.

Еще не снимать с огня, а постепенно, очень маленькой струйкой всыпать манку. Варить ее 10 мин. В охлажденную массу добавить сахар, взбитые по отдельности белок и желток. Выложить пудинг в смазанную сливочным маслом форму и запекать в духовке в течение 15 мин. Перед подачей к столу полить растопленным сливочным маслом.