Медовая коврижка со сливами.

100 г сливочного масла, 1/2 ч. л. соды, 100 г сахара, 1/2 ч. л. соли, 250 г муки, 2 яйца, 60 г жирной сметаны, 150 г меда, 500 г слив, масло для смазывания формы.

Муку перемешать с сахаром, солью и содой. Положить размягченное масло и растереть до состояния жирной крошки.

Сливы помыть, обсушить, разрезать пополам и вынуть косточки. Жидкий мед размешать с яйцами и сметаной (засахарившийся предварительно подогреть на водяной бане). Все перемешать.

Тесто вылить в смазанную форму и разложить на нем половинки слив (разрезом вверх). Сливы не нужно утапливать в тесте – оно само поднимется и обхватит сливы со всех сторон.

Запекать (при температуре 180–200 °C) до готовности (1–1,5 ч). Если верх коврижки начнет подгорать, форму затянуть фольгой.

Вместо слив положить кислые ягоды – клюкву, черную смородину (можно курагу) и т. п.