Миндальный крем.

300 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 3 яйца, 40 мл коньяка, 2 ст. л. рубленого миндаля, 15 г ванильного сахара.

Яйца соединить с сахарной пудрой и при постоянном помешивании прогреть массу до ее растворения, затем охладить.

В охлажденную яичную массу положить масло и растереть. Добавить ванильный сахар, коньяк и миндаль.

Готовый десерт разложить в креманки и охладить.

Можно оформить миндальный крем ягодами и фруктами.