РОМАШКА АПТЕЧНАЯ.

В диком виде это хорошо знакомое всем лекарственное растение растет в наших широтах повсеместно, а пришло оно к нам из Азии, Южной и Восточной Европы. О широком применении ромашки в медицине уже давно широко известно, а вот о том, что ее можно использовать и в качестве пряного компонента при приготовлении блюд, знают далеко не все.

Ромашка аптечная – однолетнее ароматическое растение высотой до 50 см. Листья у нее рассеченные, перистые; бело-желтые цветки собраны в корзиночки.

Аптечная ромашка обладает очень сильным и приятным ароматом, ее принято добавлять в овощные салаты.

ВЕСЕННИЙ САЛАТ СО СПАРЖЕЙ И ЦВЕТАМИ РОМАШКИ.

Вам потребуется:

Консервированная спаржа – 150 г,

Морковь – 2 шт.,

Зеленый горошек – 100 г,

Кочанный салат – 1 головка,

Яйцо – 2 шт.,

Свежий огурец – 1 шт.,

Цветки ромашки – 1 горсть,

Соль, молотый белый перец – по вкусу,

Майонез – 1 ст. л.,

Вишневый ликер – 1 ст. л.,

Молочный йогурт – 1 ст. л.,

Столовый уксус – 1 ст. л.,

Сливки – 2 ч. л.

Способ приготовления.

Морковь очистите и нарежьте соломкой, бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 минуты, затем добавьте горошек. Овощи откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Консервированную спаржу откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Яйца отварите и очистите от скорлупы, разрежьте на 8 частей каждое. Огурец вымойте и нарежьте кружочками.

На порционные тарелки красиво разложите салатные листья, на них – морковь, горошек, спаржу, кружочки огурца. Сверху положите дольки яиц и промытые ветки ромашки. Для соуса смешайте майонез, сливки, йогурт, ликер и уксус. Посолите, поперчите и полейте салат приготовленным соусом.