КРОВОХЛЕБКА ЛЕКАРСТВЕННАЯ.

Это растение в диком виде растет на юге России, на Кавказе, даже в Западной Сибири. Его можно увидеть на открытых сухих местах, лугах, обочинах дорог, иногда оно забивает посевы как сорное растение. Некоторые разводят его на приусадебных участках, а в Англии, Канаде, Австрии его выращивают и используют как кормовую культуру.

В кулинарии листья кровохлебки (вкус у них немного вяжущий) часто используют для салатов, супов, томатных, яблочных и рыбных блюд, различных напитков. На ней можно даже настаивать уксус. Корневища молодых растений в Якутии вымачивают в воде, отваривают или жарят и подают как самостоятельное блюдо или гарнир; в Монголии листья заваривают и пьют, как чай. Листья добавляют в супы, обязательно удалив черенок, так как после нагревания он становится слишком жестким и несъедобным.

ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ.

Вам потребуется:

Листья щавеля – 200 г,

Листья кровохлебки – 100 г,

Зеленый лук – 1 пучок,

Укроп – 1 пучок,

Черный молотый перец, соль – по вкусу,

Сливочное масло – 2 ст. л.,

Яйца – 2 шт.,

Гренки из белого хлеба, обжаренные на масле – 3–4 шт.,

Картофель – 4 шт.,

Лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления.

Зелень щавеля, кровохлебки, зеленый лук и укроп промойте, обсушите и нарежьте. Масло растопите, обжарьте на нем репчатый лук, а затем и щавель (примерно 2 минуты). В овощной бульон положите нарезанный кубиками картофель, варите 10–15 минут, прибавьте уже обжаренный лук и щавель, оставшуюся зелень и варите еще около 5 минут. Посолите, поперчите, разлейте по тарелкам, положите гренки и украсьте половинками вареных яиц.