МАЙОРАН.

Майоран в диком виде растет в Малой Азии, как культура он возделывается в Северной Африке, в Восточной и Южной Европе, а также в Индии.

Это пряноароматическое растение – одна из самых часто употребляемых приправ в немецкой кухне. Им приправляют обычно жирные мясные, тяжело перевариваемые блюда. Кроме того, майоран добавляют в картофельные супы, различные салаты, соусы, он – важная составная часть кровяной и ливерной колбасы.

Аромат майорана пряно-цветочный, вкус – остропряный.

МАСЛО МАЙОРАНОВОЕ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ.

Вам потребуется:

Масло сливочное несоленое – 250 г (1 пачка),

Сок 1/2 лимона,

Чеснок – 1–2 зубчика,

Смесь из рубленой свежей зелени (майорана, базилика, укропа, петрушки) – 4–5 ст. л.,

Сахар – 1/4 ч. л.,

Соль, молотый белый перец – по вкусу.

Способ приготовления.

Размягченное при комнатной температуре масло выложите в миску, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. В полученную смесь добавьте раздавленный чеснок и мелко порубленную зелень, еще раз все хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.