ЛАВАНДА.

Раньше это пряноароматическое растение произрастало только на западном побережье Средиземного моря, а сегодня культивируется и в Испании, и в Албании, и в Венгрии, и в Южной Америке. Встречается оно в южных областях нашей страны – на Северном Кавказе (в частности, в Краснодарском крае), а также на Украине и в Молдавии.

В качестве приправы используются цветки и листья лаванды, их добавляют в мясные, овощные, рыбные блюда. У цветков лаванды сильный сладковато-горький вкус. Наиболее популярна эта пряность в Италии, Франции, Испании.

САЛАТ С ГЛАЗУНЬЕЙ И ЛАВАНДОЙ.

Вам потребуется (на 4 порции):

Щавель – 100 г,

Морковь – 1 шт.,

Красный и желтый сладкий перец – по 1/2 стручка,

Черешковый сельдерей – 2 стебля,

Красный кочанный салат – 1 кочан,

Цветки лаванды – 1 горсть,

Яблочный уксус – 2 ст. л.,

Мед – 1 ч. л.,

Молотый имбирный корень – 1 ч. л.,

Подсолнечное масло – 3 ст. л.,

Яйца – 4 шт.

Способ приготовления.

Щавель промойте и хорошенько обсушите. Перец, очищенную морковь, сельдерей и салат нарежьте тонкой соломкой. На 4-х тарелках разложите щавель, сверху – нарезанные соломкой овощи, промытые и обсушенные цветки лаванды. Уксус смешайте с медом, имбирем, солью и маслом и этой смесью слегка полейте салат. Сливочное масло растопите, приготовьте на нем яичницу-глазунью из четырех яиц. Поджаренные яйца выложите на салат.