Пирог с начинкой из щавеля.

? Щавель – 1 кг.

? Мука – 1 кг.

? Сахар – 350 г.

? Молоко – 250 мл.

? Масло сливочное – 100 г.

? Дрожжи – 50 г.

? Листья золотого уса – 25 г.

? Масло растительное.

? Соль.

Приготовить начинку. Для этого щавель и листья золотого уса помыть, измельчить и засыпать 300 г сахара.

В отдельной посуде приготовить тесто: развести дрожжи в 250 мл теплой воды, добавить 50 г сахара, посолить и всыпать половину муки. После того как тесто подойдет, добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку.

Тесто после вымешивания должно быть эластичным и легко отставать от рук. Его следует поставить на некоторое время в теплое место, затем разделить на 2 части и раскатать. Один пласт положить на смазанный растительным маслом противень, сверху выложить начинку из щавеля и золотого уса, закрыть вторым пластом и защипнуть края пирога.

На поверхности пирога рекомендуется сделать небольшие отверстия, чтобы тесто не лопалось при выпекании. Также можно смазать его сладким чаем.

Пирог поставить в разогретую до 200 °C духовку и запекать в течение 20 минут.