Салаты.

Салат с чесноком.

? Листья золотого уса – 200 г.

? Зелень чеснока – 100 г.

? Зелень укропа – 100 г.

? Масло растительное – 100 г.

? Соль.

Листья золотого уса помыть и мелко нарезать. Зелень укропа и чеснока измельчить, смешать с листьями золотого уса, посолить по вкусу и добавить растительное масло.

Салат из баклажанов.

? Баклажаны – 200 г.

? Листья золотого уса – 100 г.

? Сок лимонный.

? Масло растительное.

? Соль.

Листья золотого уса помыть и измельчить. Баклажаны помыть, нарезать тонкой соломкой, обжарить в растительном масле, смешать с листьями золотого уса, посолить по вкусу и сбрызнуть лимонным соком.

Салат «Витаминный».

? Помидоры – 2 шт.

? Огурцы – 2 шт.

? Чеснок – 1 зубчик.

? Лук зеленый – 50 г.

? Хрен измельченный – 1 столовая ложка.

? Масло растительное – 1 столовая ложка.

? Сок золотого уса – 1 чайная ложка.

? Сахар.

? Перец черный молотый.

? Соль.

Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, полученной массой смазать стенки тарелки для салата. Помидоры и огурцы помыть, нарезать тонкими кружочками и выложить в салатник. В отдельной посуде смешать растительное масло, сок золотого уса, сахар, перец и соль по вкусу. Полученной заправкой полить салат. Зеленый лук промыть и измельчить. Салат украсить хреном и луком.

Салат из капусты и перца.

? Капуста белокочанная – 400 г.

? Перец сладкий – 300 г.

? Листья золотого уса – 50 г.

? Масло растительное.

? Сок лимонный.

? Соль.

Капусту нашинковать, листья золотого уса помыть и измельчить. Перец очистить от семян, нарезать соломкой, смешать с капустой и золотым усом, посолить по вкусу и заправить растительным маслом и лимонным соком.

Салат с луком и петрушкой.

? Листья золотого уса – 200 г.

? Зелень петрушки – 200 г.

? Лук зеленый – 100 г.

? Масло растительное.

? Соль.

Листья золотого уса помыть и измельчить. Зеленый лук и петрушку промыть, нарубить, смешать с золотым усом, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из огурцов.

? Огурцы – 50 г.

? Крапива – 50 г.

? Сметана – 50 г.

? Листья золотого уса – 5 г.

? Яйца – 2 шт.

? Зелень укропа.

? Соль.

Яйца сварить всмятку, смешать со сметаной, добавить предварительно измельченный укроп и тщательно растереть.

Крапиву опустить в кипящую воду, протереть через сито. Огурцы и золотой ус помыть, измельчить, смешать с крапивой, заправить полученным соусом и посолить по вкусу.

Салат из капусты с кедровыми орехами.

? Капуста краснокочанная – 150 г.

? Клюква – 50 г.

? Листья золотого уса – 20 г.

? Ядра кедровых орехов – 10 г.

? Масло кедровое.

Капусту и золотой ус помыть, мелко нарезать, добавить клюкву и кедровые орехи и заправить маслом.

Салат с крапивой и шпинатом.

? Крапива – 200 г.

? Сметана – 150 г.

? Шпинат – 100 г.

? Лук зеленый – 50 г.

? Укроп – 50 г.

? Яйца – 4 шт.

? Картофель – 2 шт.

? Сок золотого уса – 1 чайная ложка.

? Соль.

Картофель и яйца варить до готовности, очистить и нарезать кубиками. Крапиву опустить на 1 минуту в кипяток и измельчить. Зеленый лук, укроп и шпинат промыть и нарубить.

В отдельной посуде смешать укроп, шпинат, зеленый лук, крапиву и сметану, посолить по вкусу.

Картофель и яйца перемешать, залить полученным сметанным соусом, добавить сок золотого уса.

Салат из моркови и редьки.

? Морковь – 250 г.

? Редька – 250 г.

? Листья золотого уса – 5 г.

? Семена укропа – 1 чайная ложка.

? Масло растительное.

? Соль.

Морковь и редьку очистить, помыть, натереть на крупной терке, смешать с измельченными листьями золотого уса, добавить семена укропа, посолить и заправить растительным маслом.

Салат с кориандром.

? Свекла – 250 г.

? Редька – 250 г.

? Масло растительное – 50 г.

? Листья золотого уса – 5 г.

? Лимон – 1 шт.

? Кориандр молотый – 1 чайная ложка.

? Соль.

Из лимона выжать сок. Свеклу и редьку натереть на крупной терке, предварительно очистив. Листья золотого уса помыть, измельчить и смешать с редькой и свеклой, после чего добавить кориандр, лимонный сок, растительное масло и соль по вкусу.

Салат из редьки.

? Редька – 200 г.

? Свекла – 50 г.

? Лук репчатый – 50 г.

? Листья золотого уса – 5 г.

? Масло растительное.

? Соль.

Редьку, свеклу и лук очистить и измельчить. Листья золотого уса помыть и нарезать. Лук и свеклу спассеровать по отдельности в растительном масле, смешать, добавить редьку и золотой ус, посолить по вкусу.

Салат с листьями редьки.

? Листья редьки – 100 г.

? Зелень укропа – 100 г.

? Лук зеленый – 100 г.

? Листья золотого уса – 5 г.

? Масло растительное.

? Соль.

Зелень промыть, измельчить, смешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Салат из репы.

? Репа – 300 г.

? Лук репчатый – 100 г.

? Свекла – 100 г.

? Масло растительное – 50 г.

? Листья золотого уса – 5 г.

? Лимон – 1 шт.

? Кориандр молотый – 1 чайная ложка.

? Соль.

Из лимона выжать сок. Репу и свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с кориандром. Лук очистить, измельчить вместе с листьями золотого уса, добавить к свекле и репе, заправить растительным маслом, посолить и полить лимонным соком.

Салат с кальмарами.

? Кальмары – 500 г.

? Сельдерей – 200 г.

? Лук репчатый – 200 г.

? Листья золотого уса – 5 г.

? Яйца – 4 шт.

? Масло растительное.

? Соль.

Кальмаров тщательно промыть, залить кипятком, варить в течение 3 минут, откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и очистить от пленок. Сельдерей очистить, нарубить и спассеровать в небольшом количестве растительного масла.

Лук очистить, измельчить и обжарить в масле. Золотой ус измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать.

Все компоненты перемешать и посолить по вкусу.

Салат с яйцами.

? Листья золотого уса – 200 г.

? Лук зеленый – 200 г.

? Майонез – 50 г.

? Яйца – 4 шт.

? Соль.

Листья золотого уса держать в течение 1 минуты в кипятке, после чего промыть под холодной проточной водой и измельчить вместе с зеленым луком.

Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать, смешать с зеленью, заправить майонезом и посолить.

Салат из сельдерея.

? Корень сельдерея – 200 г.

? Рис отварной – 200 г.

? Огурцы – 200 г.

? Майонез – 100 г.

? Листья золотого уса – 5 г.

? Яйца – 4 шт.

? Соль.

Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке. Листья золотого уса помыть и измельчить. Огурцы помыть, нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать и смешать с вышеперечисленными компонентами и рисом. Салат заправить майонезом и посолить.

Винегрет.

? Картофель – 1 кг.

? Свекла – 300 г.

? Огурцы соленые – 200 г.

? Морковь – 200 г.

? Лук репчатый – 100 г.

? Масло растительное – 100 г.

? Листья золотого уса – 5 г.

? Сахар – 2 чайные ложки.

? Семена укропа.

? Соль.

Картофель очистить, помыть, залить водой, варить до готовности и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить, нарезать, залить кипятком, добавить 1 столовую ложку растительного масла и 1 чайную ложку сахара, поставить на медленный огонь и варить в течение 20 минут.

Свеклу очистить, нарезать и варить так же, как морковь.

Лук очистить, измельчить и спассеровать в растительном масле, после чего смешать с вышеперечисленными компонентами и предварительно нашинкованным золотым усом.

Салат посолить и посыпать семенами укропа.