Котлеты из свеклы.

? Свекла – 1 кг.

? Чернослив – 200 г.

? Лук репчатый – 100 г.

? Листья золотого уса – 25 г.

? Крупа манная – 2 столовые ложки.

? Яйца – 3 шт.

? Сухари панировочные – 2 столовые ложки.

? Масло растительное – 100 г.

? Соль.

Свеклу очистить, натереть на терке, залить 1 стаканом горячей воды, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. Лук очистить, измельчить и спассеровать в растительном масле. Чернослив залить небольшим количеством воды и варить до размягчения, после чего нарезать мелкими кусочками.

Свеклу смешать с яйцами, манной крупой и измельченными листьями золотого уса, тщательно перемешать, добавить чернослив и лук, посолить по вкусу.

Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить с двух сторон в растительном масле.