Мафины с черникой (Blueberry Muffins).

На 12 кексов вам понадобится:

— 1/3 чашки сливочного масла комнатной температуры.

— 2/3 чашки сахарного песка.

— 2 крупных яйца.

— 2 чашки муки.

— 4 чайные ложки пекарского порошка.

— ½ чайной ложки соли.

— 1 чашка молока.

— 1 чашка свежей промытой черники.

Нагрейте духовку до 190 °C. Разотрите масло с сахаром до образования однородной воздушной массы, вмешайте туда яйца и тщательно взбейте все вместе. Просейте муку и смешайте с пекарским порошком и солью в миске. Постепенно добавляйте в масляную смесь поочередно муку и молоко. Положите в получившуюся массу чернику, перемешайте и выкладывайте столовой ложкой в смазанные маслом формочки для кексов, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте 25 минут.

Прекрасно готовит Фриц и кукурузные мафины — они упоминаются в романе «Право умереть». Приведем здесь их рецепт.