Латышский хлеб.

Мешуплазенитис.

Ингредиенты.

Крупа ячневая — 500 г, мука пшеничная — 4 ст. л., яйца — 3 шт., молоко — 250 мл, масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.

Способ приготовления.

1. Яйца взбить с молоком, добавить соль, всыпать муку и ячневую крупу и перемешать до образования однородной массы.

2. Добавить сахар, сливочное масло и вымешивать в течение 7 минут.

3. Тесто разделить на несколько равных частей, сформовать из них лепешки, обжарить с обеих сторон на сковороде в растительном масле и выложить на посыпанный мукой противень.

4. Выпекать в духовке в течение 10 минут.

Хлеб ржаной с изюмом и семенами тмина.

Ингредиенты.

Мука ржаная — 300 г, дрожжи сухие —

1 ч. л., вода — 50 мл, молоко — 150 мл, масло сливочное — 50 г, семена тмина — 1 ст. л., изюм без косточек — 2 ст. л., мед жидкий —

2 ст. л., сахар — 0,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления.

1. Дрожжи развести водой, постепенно всыпать муку, добавить молоко, сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа.

2. Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить семена тмина, предварительно вымоченный изюм, мед и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

3. Из теста сформовать батон, выложить его на смазанный маслом противень и посыпать мукой.

4. Выпекать в духовке в течение 30 минут.

Хлеб ржаной с изюмом и клюквой.

Ингредиенты.

Мука ржаная — 300 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., вода — 50 мл, молоко — 150 мл, масло сливочное — 50 г, ягоды клюквы — 80 г, изюм без косточек — 2 ст. л., мед жидкий — 2 ст. л., сахар — 0,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления.

1. Дрожжи развести водой, постепенно всыпать муку, добавить молоко, сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа.

2. Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить вымоченный изюм, мед и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

3. Добавить ягоды клюквы, сформовать из теста батон, выложить его на смазанный маслом противень и посыпать мукой.

4. Выпекать в духовке в течение 35 минут.