Курица под грибным соусом.

Продукты: курица 1 штука, капуста 1/4 кочана, морковь 1 штука, корень петрушки 1 штука, 2 луковицы, перец 3 горошины, соль.

Для соуса:грибы свежие 300 г, сливочное масло 2 столовые ложки, мука пшеничная 3 столовые ложки, сметана 0,5 стакана, куриный бульон 200 г, желток куриный 2 штуки, сок лимона, перец, соль.

Для приготовления блюда необходимо промыть выпотрошенную курицу, положить ее в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Снять пену, опустить овощи, грибы, перец горошинами, посолить, варить при слабом кипении до готовности.

Приготовление соуса.

Для приготовления соуса нужно слегка поджарить в масле муку, влить 200 г бульона, помешивая, прокипятить 3 минуты и снять с огня. Добавить растертые со сметаной желтки, рубленые грибы, сваренные с курицей, посолить, поперчить по вкусу и для остроты добавить лимонный сок. Мясо курицы отделить от костей, разрезать на порции, положить в кастрюлю, залить соусом и поставить на 15 минут в горячую духовку. На гарнир подать отваренную лапшу и зеленый салат со сметаной.