Солянка грибная с мясом.

Продукты: грибы свежие 250 г, кости говяжьи 250 г, говядина 100 г, ветчина постная 40 г, сосиски 40 г, 1 луковица, морковь 1 штука, корень петрушки 1 штука, корень сельдерея 1 штука, огурец соленый 1 штука, сметана 2 столовые ложки, масло сливочное 2 столовые ложки, томат – пюре 1 столовая ложка, лист лавровый, перец, маслины 10 штук, зелень петрушки.

Из костей, мяса и кореньев сварить бульон. Процедить. Лук нашинковать, тушить в масле вместе с подготовленными измельченными грибами и томатным пюре. Мясо из супа, ветчину, сосиски или сардельки нарезать маленькими ломтиками. Соленый огурец очистить от кожуры и семян, разрезать вдоль на четыре части и также нарезать ломтиками. Все продукты опустить в бульон, добавить маслины, посолить, поперчить и варить 15 минут. При подаче на стол заправить сметаной, положить ломтики лимона, сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.