Борщ с грибами.

Продукты: грибы свежие 250 г или сушеные 30 г, картофель 5 штук, свекла 3 штуки, корень сельдерея или петрушки 1 штука, 1 луковица, масло сливочное 1 столовая ложка, сметана 2 столовые ложки, томатное пюре 1 столовая ложка, мука 1 чайная ложка, уксус столовый, лавровый лист 1 штука, зелень петрушки, соль.

Свежие грибы очистить, промыть в холодной воде, порезать и тушить вместе с мелко нарезанными кореньями в масле. Из подготовленных грибов сварить бульон. Свеклу отварить и нарезать соломкой, затем сбрызнуть уксусом и пассеровать. Картофель нарезать продолговатыми кусочками, отварить в бульоне до мягкости, добавить нашинкованный лук, муку, смешанную с небольшим количеством холодной воды. Эти продукты заложить в бульон, посолить и варить 15 минут. За пару минут до готовности добавить томат – пюре и лавровый лист. При подаче на стол заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.