Сморчки тушеные.

Продукты: 0,5 кг сморчков, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 0,5 стакана сметаны, соль.

Сморчки замочить на 1 час в холодной воде, чтобы отмокла приставшая к ним земля, затем хорошенько промыть и 15 минут варить в подсоленой воде, чтобы избавиться от вредных веществ. Отвар вылить, употреблять его нельзя. Отваренные грибы выбрать шумовкой, промыть и положить в кастрюлю, добавить масло и поджарить. Затем посыпать мукой, добавить воду, сметану и тушить. Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.