Грибной бульон.

Продукты: грибы свежие 200 г или сушеные 30 г, вода 1 л, соль.

Очищенные и вымытые грибы отварить на слабом огне в течение 25 минут. Сушеные грибы промыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Затем в той же воде грибы отварить в течение 40 минут до мягкости. Отвар процедить, добавить соль и подать к столу в чашках к пирожкам с мясом, с луком или ветчиной или к горячим бутербродам с сыром. Перед подачей бульон заправить укропом, петрушкой и зеленым луком.