Корзиночки из слоеного теста с ванильным кремом «Португальские».

Ингредиенты.

500 г слоеного теста.

Для крема:

6 желтков, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 3 столовые ложки крахмала, ½ стручка ванили, растительное масло (для смазывания формочек).

Способ приготовления.

Слегка смажьте растительным маслом двенадцати формочек и уложите в них кусочки слоеного теста.

Заполните кремом подготовленные формочки. Выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 190 °C до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета и начинка не подрумянится.

Для крема в кастрюле смешайте молоко, крахмал, сахар и ваниль. Поварите все на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

В миску среднего размера положите желтки. Добавляя небольшими порциями половину стакана горячей молочной смеси, венчиком медленно вбейте ее в желтки.

Постоянно помешивая, небольшими порциями добавьте смесь с желтками в оставшуюся молочную смесь.

Поварите все, энергично помешивая, около 5 минут до загустения и извлеките из полученного крема стручок ванили.