Хала.

Продукты.

I.

— 5 стаканов пшеничной муки.

— 1 стакан теплой воды.

— 1 стакан кипятка.

— 30 г прессованных свежих дрожжей.

— 0,5 стакана сахара.

— 4 ст. л. маргарина.

— 1 ст. л. соли (без верха).

— 2 яйца.

II.

— 4—5 стаканов пшеничной муки.

— 0,5 стакана холодной воды.

— 1/3 стакана теплой воды.

— 1 стакан кипятка.

— 40—50 г дрожжей.

— 1 ст. л. сахара (с верхом).

— 0,5 стакана растительного масла.

— 3 ч. л. соли.

— 3 яйца.

— Мак, кунжут.

Приготовление.

Масло, сахар, соль смешать, залить кипятком, добавить холодной воды.

Дрожжи развести в теплой воде, влить в смесь.

Взбить яйца (оставив часть меланжа для смазки халы), влить в смесь.

Всыпать муку и замесить тесто. Месить на доске долго, выбить, опять месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Дать тесту подойти вдвое (оставить на 1 ч).

Разделить на две части, сделать «колбаски» из теста, сплести из них косы. Сплетенные халы оставить на 45 минут подниматься или поставить в холодильник на сутки. Смазать халы яйцом, посыпать маком, кунжутом.

Печь в предварительно сильно нагретой духовке 30—40 минут на среднем огне (если разделка была сделана сразу) или на сильном огне (если халы стояли в холодильнике). Выпекать до зарумянивания.

Вынув из печи, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.