Англия.

Майкл Бэтмен.

Ведущий автор в области кулинарии в Англии в 60—70-х годах. Издатель «Sunday Times Magazine». Основные кулинарные произведения: «Народная кухня» и «Лучшие английские мясные блюда».

Английские шеф-повара 90-х годов XX в.

На мой запрос о работающих в Великобритании ведущих шеф-поварах член Гильдии кулинарных писателей Лесли Чемберлен прислала список из полутора десятка человек, треть из которых — иностранцы: трое итальянцев, один грек и один француз.

Это — довольно обычное явление для Англии, особенно во второй половине XX в., что объясняется наличием в Лондоне ряда ресторанов, как бы специально оттеняющих английскую традиционную кухню, оппонирующих ей, что значительно оживляет, разнообразит кулинарную жизнь на Британских островах.

Вот имена ведущих английских шеф-поваров:

— Марко Пьер Уайт.

— Саймон Хопкинс.

— Элистер Литтл.

— Энтони Уоррелл-Томпсон.

— Саймон Слейтер.

— Кристиан Дилтейл.

— Син Хилл.

— Пьер Коффман.

— Стефан Булль.

— Гэри Роде.

— Джейн Роджерс.

— Антонио Тарускио.

— Антонио Карлуччио.

— Карла Томази.

— Нико Ладенис.

— Раймонд Бланк.