Шашлык из баранины с чесноком, луком и зеленью.

• 2 кг баранины (мякоть).

• 7 луковиц.

• 1 головка чеснока.

• 80 мл лимонного сока.

• По 1 пучку зелени петрушки, укропа, зеленого лука, эстрагон, базилика.

• Красный и черный молотый перец, соль по вкусу.

1. Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, выложить в эмалированную емкость, смешать с измельченным луком и тертым чесноком, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 12–14 часов.

2. После этого мясо нанизать на шампуры и жарить на углях.

3. Готовый шашлык посыпать измельченной зеленью и подать на стол.