Шашлык из телятины по-гречески.

• 1,5 кг телятины.

• 1 кг молодого картофеля.

• 1 лимон.

• 2 стручка острого перца.

• 60 мл лимонного сока.

• 150 мл томатного соуса.

• 130 мл красного сухого вина.

• 80 мл оливкового масла.

• 15 г сахара.

• 6 г кориандра.

• 7 звездочек гвоздики.

• 8 г красного молотого перца.

• Соль по вкусу.

1. Томатный соус смешать с вином, поставить на огонь и нагреть, не доводя до кипения, после чего добавить сахар, кориандр, гвоздику и острый перец.

2. Телятину нарезать небольшими кусочками, залить теплой смесью и поставить в холодильник на 6 часов.

3. Клубни картофеля очистить, разрезать на половинки, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и поставить в холодное место на 3 часа.

4. Телятину и картофель нанизать на шампуры и готовить на углях. Мясо время от времени следует сбрызгивать лимонным соком.

5. К готовому шашлыку подать картофель и слегка обжаренные на углях кусочки лимона.