Хлеб пшеничный.

Постный пшеничный хлеб.

Компоненты на 900 г.

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 560 г Вода – 340 мл Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 3 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки.

Способ приготовления.

Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, сахаром и солью, засыпать в форму для выпекания, влить жидкости. Включить основную программу.

Простой пшеничный хлеб.

Компоненты на 1 кг.

Неотбеленная пшеничная мука – 600 г Вода – 380 мл Молоко сухое – 5 чайных ложек Масло растительное – 1,5 столовой ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 4 чайные ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки.

Способ приготовления.

Просеянную муку и все остальные компоненты в соответствии с инструкцией загрузить в форму для выпекания и включить программу.

Французский хлеб.

Вариант 1 Компоненты на 900 г.

Мука пшеничная первого или высшего сорта – 560 г Вода – 340 мл Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Соль – 2 чайные ложки.

Способ приготовления.

Компоненты загрузить в форму для багета и выпекать по программе «Французский хлеб». Если формы для багета нет, то можно выпекать в имеющейся форме. Можно вымешанное в хлебопечке тесто сформировать руками в виде багета и печь на противне в духовке.

Вариант 2 Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего сорта – 500 г Мука пшеничная цельнозерновая – 60 г Вино красное – 140 мл Вода – 200 мл Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 2 чайные ложки Масло оливковое – 2 столовые ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки. В диспенсер: Измельченные грецкие орехи – 50 г. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Французский хлеб с луком. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная высшего сорта – 560 г Вода – 340 г Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Дрожжи – 2 чайные ложки. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки. Способ приготовления. Лук порубить, прожарить в масле. Затем загрузить все компоненты в форму для выпекания, выпекать по программе «Французский хлеб». Чиабатта. Компоненты на 700 г. Мука пшеничная высшего сорта – 360 г Овсяные хлопья – 2 столовые ложки Сухое молоко – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Сухие дрожжи – 1 чайная ложка Вода минеральная газированная – 280 мл Приправа «итальянские травы» – 2 чайные ложки. Способ приготовления. Выпекать по программе «Французский хлеб». Хлеб молочный. Вариант 1 Компоненты на 900 г. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 600 г Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Сухое молоко – 2 столовые ложки Вода – 360 мл Сахар – 3 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Компоненты, в соответствии с инструкцией к хлебопечке, выложить в форму для выпекания и готовить по основной программе. Вариант 2 Компоненты на 900 г. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 600 г. Молоко цельное – 250 мл Вода – 110 мл Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Сахар – 3 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб на простокваше. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная первого сорта – 600 г Отруби пшеничные – 3 столовые ложки Простокваша – 250 г Вода – 120 мл Дрожжи сухие – 2 неполные чайные ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб на молочной сыворотке. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 600 г Молочная сыворотка – 370 мл Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с изюмом на кефире. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 600 г Кефир – 300 мл Масло сливочное – 25 г. Яйцо – 1 шт. Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. В диспенсер: Изюм без косточек – 50 г. Способ приготовления. Масло порубить на кусочки. Яйцо вылить в мерный стакан, долить водой до метки 300 мл. Загрузить все компоненты в форму для выпекания. В диспенсер положить изюм. Если изюм слишком жесткий, его нужно предварительно вымочить в кипятке, а затем немного подсушить. Выпекать по основной программе. Хлеб медовый с пахтой. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная второго сорта – 500 г Пахта – 3 столовые ложки Вода – 300 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Мед – 1–1,5 столовой ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по программе «Зерновой хлеб» или по основной программе. Хлеб медовый с маком. Компоненты на 750 г. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 500 г Молоко сухое – 2 столовые ложки Вода – 250 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Мед – 4 столовые ложки Семена мака – 100 г Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Загрузить все компоненты теста в форму в соответствии с инструкцией к прибору, выпекать по основной программе. Хлеб яичный. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 600 г Вода – 380 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Яйца – 1–2 шт. Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 3–4 чайные ложки. Способ приготовления. Разбить яйца, влить в мерный стакан, довести водой до метки 380 мл. Жидкость и муку загрузить в форму для выпекания в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Затем в форму добавить оставшиеся компоненты и выпекать по основной программе. Хлеб сырный. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 560 г Молоко – 100 мл Вода – 170 мл Сыр твердых сортов тертый – 150 г Сахар – 2 чайные ложки Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выложить все компоненты в форму для выпекания в соответствии с инструкцией хлебопечки. Выпекать по основной программе. Хлеб с сыром и зеленью. Вариант 1 Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 540 г Мука пшеничная второго сорта – 60 г Молоко – 130 мл Вода – 250 г Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сыр твердых сортов тертый – 80 г Лук зеленый рубленый – 4 столовые ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Сахар – 2 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Все компоненты выложить в форму для выпекания в порядке, соответствующем инструкции к хлебопечке. Выпекать по основной программе. Вариант 2 Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная неотбеленная – 600 г Вода – 380 мл Сухое молоко – 2 столовые ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Тертый сыр типа «пармезан» – 100 г Мелко нарубленный зеленый лук – 2 столовые ложки Мелко нарубленная зелень укропа – 2 столовые ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с сыром и помидорами. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 525 г Мука пшеничная второго сорта – 75 г. Вода – 375 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сыр твердых сортов тертый – 40 г Помидоры вяленые измельченные – 40 г Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Помидоры насыпать в диспенсер. Остальные компоненты выложить в форму для выпекания в соответствии с инструкцией. Выпекать по основной программе. Хлеб томатный. Компоненты на 450 г. Мука пшеничная высшего сорта – 250 г Паста томатная – 2 столовые ложки Вода – 100 мл Соль – 0,5 чайной ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 1 столовая ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложка. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с маком, кунжутом и семечками. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 600 г Вода – 380 мл Сухое молоко – 2 столовые ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Сахар – 4 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Семена мака – 3 чайные ложки. В диспенсер: Слегка поджаренные семена кунжута – 3 чайные ложки Семена подсолнечника – 5 чайных ложек. Способ приготовления. Семена подсолнечника и кунжута насыпать в диспенсер. Остальные компоненты загрузить в форму для выпекания в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Выпекать по основной программе. Хлеб шоколадный. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 600 г Яйцо – 1 шт. Молоко цельное – 100 мл Вода – около 150 мл Соль – 1,5 чайной ложки Сахарная пудра – 50 г Масло сливочное – 25 г Какао порошок – 4 чайные ложки Тертый горький шоколад – 100 г Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. В мерный стакан вылить яйцо, влить молоко и довести водой до метки 300 мл. Загрузить все компоненты в форму для выпекания в порядке, соответствующем инструкции к хлебопечке. Выпекать по основной программе. Хлеб с орехами и цитрусовыми. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 550 г Апельсиновый сок – 150 г Йогурт лимонный – 200 г Сахар – 2 столовые ложки Соль – 1,5 чайной ложки Нарезанное кусочками сливочное масло – 40 г Сухие дрожжи – 2 чайные ложки Молотые грецкие орехи – 40 г. В диспенсер: Тертая цедра лимона – 2 чайные ложки Тертая цедра апельсина – 3 чайные ложки. Способ приготовления. Загрузить компоненты в форму для выпекания. Цедру цитрусовых положить в диспенсер, выпекать по программе «Сладкий хлеб». Хлеб с изюмом и маком. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 540 г Вода – 140 мл Молоко – 150 мл Масло сливочное – 50 г Сахар – 1 столовая ложка Ванильный сахар – 1 пакетик Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Семена мака – 2 столовые ложки Изюм без косточек – 50 г. Способ приготовления. Жесткий изюм предварительно ненадолго замочить в горячей воде. Мягкий изюм замачивать не надо. Замоченный изюм обсушить полотенцем, обсыпать мукой, потрясти и положить в диспенсер. Все остальные компоненты загрузить в форму для выпекания в порядке, соответствующем инструкции к хлебопечке. Выпекать по основной программе или по программе «Сладкий хлеб». Хлеб с изюмом и курагой. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 550 г Вода – 315 мл Сухое молоко – 4 чайные ложки Сахарная пудра – 25 г Соль – 1 чайная ложка Нарезанное на кусочки сливочное масло – 40 г Сухие дрожжи – 2 чайные ложки Экстракт солода – 3 столовые ложки Пряности для выпечки хлеба – 1 чайная ложка. В диспенсер: Изюм без косточек – 50 г Вымоченная и нарезанная на кусочки курага – 50 г. Для глазури. Сахарная пудра – 3 чайные ложки Молоко – 3 чайные ложки. Способ приготовления. Загрузить компоненты в форму для выпекания, изюм и курагу положить в диспенсер, выпекать по программе «Сладкий хлеб». Горячий хлеб вынуть из формы, положить на решетку. Предварительно приготовить глазурь: растворить сахарную пудру в горячем молоке. Силиконовой кисточкой смазать глазурью теплый верхний слой хлеба. Хлеб с миндалем и кедровыми орешками. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 540 г Вода – 235 мл Йогурт без добавок – 180 мл Сахарная пудра – 50 г Миндаль молотый – 50 г Молотые кедровые орешки – 50 г Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Загрузить все компоненты в форму для выпекания в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Выпекать по программе «Сладкий хлеб». Хлеб рисовый с медом. Компоненты на 650 г. Мука пшеничная высшего сорта – 200 г Мука ржаная – 50 г Рисовая мука – 100 г Сахар – 2 столовые ложки Мед – 2 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Кефир – 200 мл. Способ приготовления. Все компоненты загрузить в форму для выпекания. Печь по основной программе. Хлеб на топленом молоке с медом. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего сорта – 350 г Мука пшеничная второго сорта – 180 г Вода – 330 мл Молоко топленое – 100 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Мед – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб медовый с отрубями и орехами. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 600 г Вода – 380 мл Отруби – 25 г Молоко сухое – 1 столовая ложка Мед – 3 столовые ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. В диспенсер: Жареный фундук – 50 г. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб манный. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего сорта – 200 г Мука пшеничная второго сорта – 160 г Манная крупа – 180 г Вода – 150 мл Кефир – 150 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 3 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб манный с сухофруктами. Компоненты на 650 г. Мука пшеничная высшего сорта – 200 г Манная крупа – 160 г Молоко – 100 мл Вода – 80 мл Мед – 1 столовая ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Майонез – 1,5 столовой ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки. В диспенсер: Курага измельченная – 2 столовые ложки Изюм без косточек – 2 столовые ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с перловой мукой. Компоненты. Мука пшеничная высшего сорта – 400 г Размолотая перловая крупа – 120 г Соль – 2 чайные ложки Сахар – 1 столовая ложка Вода – 260 мл Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки. В диспенсер: Семена подсолнуха – 2–3 столовые ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с кукурузной мукой. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 330 г Мука кукурузная мелкого помола – 150 г Мука ржаная – 50 г Молоко – 150 мл Вода – 190 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 3 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб кукурузный на ряженке. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего сорта – 450 г Мука кукурузная – 100 г Ряженка – 300 мл Вода – 70 мл Сахар – 2 столовые ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб ячменный. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 400 г Мука ячменная – 200 г Вода – 370 мл Сухое молоко – 3 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 30 г Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложка. Способ приготовления. Масло сливочное нужно порубить ножом на мелкие кусочки. Все компоненты загрузить в форму для выпекания в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Выпекать по основной программе. Хлеб ячменный с изюмом. Компоненты на 750 г. Мука пшеничная высшего сорта – 380 г Ячменная мука – 120 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 чайные ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Масло оливковое – 1,5 столовой ложки. В диспенсер: Изюм без косточек – 0,5 стакана. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с овсяной мукой. Вариант 1 Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 350 г Мука овсяная – 120 г Ржаная мука – 50 г Молоко – 150 мл Вода – 190 мл. Масло растительное – 1,5 столовой ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 3 чайные ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Вариант 2 Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого сорта – 400 г Мука непросеянная пшеничная – 100 г Мука овсяная – 100 г Простокваша – 200 г Вода –170 мл Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Мед – 2 столовые ложки Масло сливочное – 30 г. Способ приготовления. Сливочное масло предварительно порубить на мелкие кусочки. Компоненты загрузить в форму для выпекания в соответствии с инструкцией к хлебопечке, выпекать по основной программе. Хлеб овсяный с кукурузой. Компоненты на 650 г. Мука пшеничная высшего сорта – 300 г Мука кукурузная – 60 г Хлопья «геркулес» – 5 столовых ложек Соль – 2 чайные ложки Сахар – 2 столовые ложки Масло кукурузное – 2 столовые ложки Молоко – 270 мл Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб гречневый. Вариант 1 Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 350 г Мука гречневая – 120 г Мука ржаная – 50 г Молоко – 150 мл Вода – 200 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 3 чайные ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Вариант 2 Компоненты на 900 г. Мука пшеничная 2 сорта – 425 г Вода – 125 мл Молоко – 125 мл Гречневая рассыпчатая каша – 150 г Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 столовые ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб рисовый. Вариант 1 Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 350 г Мука рисовая – 170 г Молоко – 150 мл Вода – 190 мл Масло растительное – 1 столовая ложка Сахар – 3 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Вариант 2 Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 425 г Рис отварной рассыпчатый – 150 г Молоко – 120 мл Вода – 120 мл Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 25 г Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с просяной мукой. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 450 г Мука просяная – 100 г Отруби пшеничные – 2 столовые ложки Молоко – 100 мл Вода – 220 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 2 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе или по программе «Цельнозерновой хлеб». Хлеб с овсяными хлопьями. Компоненты на 650 г. Мука пшеничная высшего сорта – 400 г Размолотые овсяные хлопья – 50 г Вода – 200 мл Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 2,5 столовой ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Масло сливочное – 40 г Семена кунжута – 50 г. Способ приготовления. Все компоненты загрузить в хлебопечку в соответствии с инструкцией к прибору. Сливочное масло предварительно порубить на мелкие кусочки. Выпекать по основной программе. Хлеб картофельный. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего сорта – 500 г Мука ржаная – 60 г Хорошо размятый отварной теплый картофель – 100 г Молоко – 200 мл Вода – 100 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 2 чайные ложки Соль – 2 чайные ложки Сухая зелень – 1–2 чайные ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. В хлебопечку в соответствии с инструкцией выложить компоненты, добавить половину муки, включить программу № 1 и следить за замесом. Оставшуюся муку подсыпать постепенно до полного исчезновения воды под мешалкой. Хлеб хорошо поднимается. Хлеб картофельный с луком. Компоненты на 750 г. Мука пшеничная первого сорта – 400 г Картофельное пюре – 100 г Отвар картофельный – 170 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки. Способ приготовления. Лук порубить, обжарить в растительном масле. Загрузить все компоненты в форму для выпекания. Выпекать по основной программе. Хлеб с тыквой. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего сорта – 560 г Мякоть отварной тыквы – 70 г Молоко – 150 мл Вода – 130 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 3 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Кориандр молотый – 1 чайная ложка. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с яблоком. Компоненты на 950 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 520 г Отруби пшеничные – 2 столовые ложки Яблоко – 120 г Вода – 100 мл Молоко – 100 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 2 чайные ложки Ванильный сахар – 1 пакетик Корица молотая – 1 чайная ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб огуречный. Компоненты на 900 г. Огурец свежий – 100 г Мука пшеничная высшего или первого сорта – 550 г Отруби пшеничные – 2 столовые ложки Вода – 250 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 2 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Сухой измельченный укроп – 2 чайные ложки. Способ приготовления. Загрузить компоненты хлеба в хлебопечку в соответствии с инструкцией к прибору. Засыпать половину муки, в дальнейшем муку подсыпать постепенно до полного исчезновения жидкости под мешалкой. Выпекать по основной программе. Хлеб лимонный. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 540 г Кефир – 120 г Вода – 200 мл Лимонный сок – 2 чайные ложки Яйцо – 1 шт. Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Сухие дрожжи –1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Компоненты хлеба загрузить в хлебопечку. Соль и лимонный сок не должны соприкасаться с дрожжами. Выпекать по основной программе. Хлеб апельсиновый. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная высшего сорта – 600 г Апельсиновый сок свежеотжатый – 370 мл Тертая апельсиновая цедра – 3 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с фундуком и финиками. Компоненты на 750 г. Мука пшеничная высшего сорта – 450 г Молоко разбавленное – 200 мл Масло сливочное – 40 г Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 столовые ложки Дрожжи сухие – 1 чайная ложка Тертая цедра апельсина – 1 столовая ложка. В диспенсер: Измельченный фундук – 3 столовые ложки Нарезанные кусочками финики – 3 столовые ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб на йогурте с инжиром. Компоненты на 950 г. Мука пшеничная высшего сорта – 450 г Йогурт натуральный – 220 мл Сахар – 3 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Масло сливочное – 40 г. В диспенсер: Нарезанный кусочками инжир – 3 столовые ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с морковью. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 550 г Отруби пшеничные – 1 столовая ложка Морковное пюре отварное – 80 г Молоко – 150 мл Вода – 150 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 3 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Кориандр молотый – 1 чайная ложка Корица молотая – 0,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с ягодами. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 600 г Отруби пшеничные – 20 г Молоко – 180 мл Вода – 200 мл Сахар – 2 столовые ложки Мед – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Масло сливочное – 20 г. В диспенсер: Ягоды земляники подсушенные – 50 г Ягоды малины подсушенные – 50 г. Способ приготовления. Слегка подсушенные ягоды положить в диспенсер. Остальные компоненты загрузить в форму для выпекания. Сливочное масло предварительно порубить на кусочки. Выпекать по основной программе или по программе «Сладкий хлеб». Хлеб ликерный. Компоненты на 950 г. Мука пшеничная высшего сорта – 500 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Ликер – 100 мл Масло сливочное – 30 г Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 чайные ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб с кунжутом. Компоненты на 650 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 400 г Отруби пшеничные – 1 столовая ложка Вода – 115 мл Молоко – 115 мл Мед – 1,5 столовой ложки Соль – 0,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Какао порошок – 1,5 чайной ложки. Для смазывания и обсыпки хлеба: Белок одного яйца Семена кунжута – 1 столовая ложка. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Верхнюю корку горячего хлеба смазать взбитым яичным белком и обсыпать кунжутом. Хлеб с творогом и кунжутом. Вариант 1 Компоненты на 650 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 400 г Отруби пшеничные – 1 столовая ложка Творог нежирный – 100 г Вода – 150 мл Масло растительное – 1 столовая ложка Сахар – 1,5 столовой ложки Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Для смазки и обсыпки хлеба: Белок одного яйца Семена кунжута – 1 столовая ложка. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Верхнюю корку горячего хлеба смазать взбитым яичным белком и обсыпать семенами кунжута. Вариант 2 Компоненты на 650 г. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 375 г Творог – 200 г Сахар – 60 г Яйца – 2 шт. Молоко – 80 мл Масло сливочное – 2 столовые ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Соль – 0,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по программе «Сладкий хлеб». Хлеб с фундуком. Компоненты на 750 г. Мука пшеничная высшего сорта – 400 г Молоко – 150 мл Вода – 150 мл Сухие дрожжи – 1 чайная ложка Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 30 г. В диспенсер: Изюм – 50 г Раздробленные ядра фундука – 2 столовые ложки. Способ приготовления. Сливочное масло предварительно порубить ножом на маленькие кусочки. Загрузить все компоненты в хлебопечку. Выпекать по основной программе. Хлеб с какао и фундуком. Компоненты на 1 кг. Пшеничная мука высшего или первого сорта – 580 г Пшеничные отруби – 20 г Молоко – 200 мл Вода – 200 мл Порошок какао – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки. В диспенсер: Измельченные ядра фундука – 70 г. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Творожный хлеб с миндалем. Компоненты на 750 г. Мука пшеничная высшего сорта – 400 г. Творог – 150 г Молоко – 150 мл Соль – 1 чайная ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. В диспенсер: Мелко нарезанный миндаль – 2–3 столовые ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб чесночный. Компоненты на 650 г. Мука пшеничная первого сорта – 350 г Молоко – 150 мл Вода – 150 мл Чеснок – 2–3 зубчика Масло растительное – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1,5 столовой ложки Сахар – 0,5 столовой ложки Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложка. Способ приготовления. Сливочное масло порубить на мелкие кусочки. Чеснок очень мелко порубить. Загрузить все компоненты в хлебопечку в соответствии с инструкцией к ней. Выпекать по основной программе. Хлеб чесночный с грибами. Компоненты на 750 г. Мука пшеничная первого сорта – 500 г Вода – 200 мл Яичные желтки – 2 шт. Грибы сушеные – 40 г Чеснок – 3–4 зубчика Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 чайные ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Сухие дрожжи – 1 чайная ложка. Способ приготовления. Сухие грибы замочить в 200 мл кипятка на 30–40 минут, затем размоченные грибы немного отжать, жидкость слить и процедить. Эту жидкость нужно будет добавить в муку для замеса теста. Грибы и чеснок мелко нашинковать. В мерный стакан влить все жидкие компоненты, довести водой до отметки 350 мл, загрузить в хлебопечку все компоненты в соответствии с ее инструкцией и выпекать по основной программе. Хлеб горчичный. Компоненты на 750 г. Мука пшеничная высшего сорта – 400 г Мука кукурузная – 50 г Кефир – 200 мл Вода – 50 мл Горчица столовая – 1 столовая ложка Майонез – 2 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложки Сахар – 2 чайные ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб горчичный на пиве. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная первого сорта – 550 г Пиво темное – 200 мл Вода – 110 мл Горчица столовая – 2 столовые ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Дрожжи сухие – 1 чайная ложка. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб итальянский. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная высшего сорта – 480 г Крупа манная – 125 г Молоко – 250 мл Отвар картофеля – 125 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сухие дрожжи – 1 чайная ложка. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб пшеничный ускоренной выпечки. Вариант 1 Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная высшего или первого сорта – 600 г Сухое молоко – 2 столовые ложки Вода – 380 мл Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 4 чайные ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по программе «Ускоренная выпечка». Вариант 2 Компоненты на 1 кг. Неотбеленная пшеничная мука – 600 г Молоко – 350 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 4 чайные ложки Дрожжи сухие – 4 чайные ложки. Способ приготовления. Выпекать по программе «Ускоренная выпечка». Хлеб фруктовый. Компоненты на 900 г. Мука пшеничная высшего сорта – 540 г Апельсиновый сок – 200 мл Молоко – 90 мл Масло сливочное – 40 г Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. В диспенсер: Любые фруктовые цукаты – 100 г. Способ приготовления. Если использовать свежевыжатый фруктовый сок, то нужно добавить 1–2 столовые ложки сахара. Сливочное масло порубить на кусочки. Компоненты загрузить в форму для выпекания. Выпекать по основной программе. Хлеб сладкий. Вариант 1 Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная высшего сорта – 600 г Яйца – 2 шт. Молоко – 280 мл Масло сливочное – 150 г Сахар – 70 г Соль – 1,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 2,5 чайной ложки. Способ приготовления. Компоненты загрузить в форму для выпекания. Сливочное масло предварительно порубить на небольшие кусочки. Выпекать по программе «Сладкий хлеб». Вариант 2 Компоненты на 1 кг. Неотбеленная пшеничная мука – 600 г Топленое молоко – 280 мл Яйца – 2 шт. Масло топленое – 100 г Сахар – 80 г Соль – 1,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 2,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по программе «Сладкий хлеб». Хлеб сдобный к чаю. Компоненты на 650 г. Мука пшеничная высшего сорта – 400 г Вода – 150 мл Сметана 30 % – 100 г Сыр твердых сортов – 70 г Сахар – 2 столовые ложки Мед – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Масло сливочное – 30 г. Способ приготовления. Масло порубить на кусочки. Сыр натереть на терке. Все компоненты загрузить в форму для выпекания в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Выпекать по программе «Сладкий хлеб». Хлеб солодовый с изюмом и курагой. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 550 г Вода – 315 мл Экстракт солода – 3 столовые ложки Сухое молоко – 4 чайные ложки Соль – 1 чайная ложка Мед – 1 столовая ложка Масло сливочное – 50 г Дрожжи сухие – 2 чайные ложки. В диспенсер: Изюм – 60 г Курага – 60 г. Для глазури. Сахарная пудра – 1 столовая ложка Молоко – 1 столовая ложка. Способ приготовления. Выпекать по программе «Сладкий хлеб». Сахарную пудру растворить в горячем молоке и смазать теплый хлеб глазурью. Хлеб с миндалем и смородиной. Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная высшего сорта – 540 г Йогурт натуральный – 180 мл Вода – 235 мл Сахар – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. В диспенсер: Миндаль измельченный – 50 г Ягоды черной смородины – 80 г. Способ приготовления. Выпекать по программе «Сладкий хлеб». Хлеб восточный. Компоненты на 750 г. Мука пшеничная первого сорта – 280 г Молоко – 170 мл Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 50 г Разрыхлитель – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Сахарная пудра – 120 г Сушеный кокос – 30 г Кусочки свежих южных фруктов – 100 г. Способ приготовления. Сливочное масло предварительно растопить. Все компоненты загрузить в хлебопечку, выпекать по программе «Бездрожжевая выпечка». Хлеб банановый. Вариант 1 Компоненты на 1 кг. Мука пшеничная первого сорта – 280 г Молоко – 80 мл Сметана – 65 г Сахар – 50 г Масло сливочное – 120 г Патока светлая – 200 г Сода питьевая – 1 чайная ложка Разрыхлитель – 2 чайные ложки Яйца – 2 шт. Корица молотая – 1 неполная чайная ложка Очищенные бананы – 200 г. Способ приготовления. Предварительно масло, патоку и сахар растопить при перемешивании на небольшом огне. Бананы растереть до однородной массы, смешать со сметаной, яйцами и молоком. Загрузить все компоненты в хлебопечку и выпекать по программе «Бездрожжевая выпечка». Вариант 2 Компоненты на 900 г. Мука пшеничная первого сорта – 450 г Отруби пшеничные – 30 г Бананы очищенные 75 г Вода – 200 мл Молоко – 100 мл Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Мед – 1 столовая ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе. Хлеб колбасно-сырный. Компоненты на 750 г. Мука пшеничная первого сорта – 440 г Вода – 260 мл Сухое молоко – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло растительное – 1,5 столовой ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки. В диспенсер: Мелко нарубленный чеснок – 1 столовая ложка Натертый твердый сыр – 2 столовые ложки Натертая сырокопченая колбаса – 2 столовые ложки. Способ приготовления. Выпекать по основной программе.