Хлеб бородинский. Компоненты на 1 кг. Мука ржаная – 470 г Мука пшеничная первого сорта – 80 г Вода – 330 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Соль – 1,5 чайной ложки Мед – 2 столовые ложки Солод – 3 столовые ложки Кипяток для заваривания солода – 80 мл. Для обсыпки хлеба: Тмин – 1 чайная ложка Кориандр – 1 чайная ложка. Способ приготовления. Солод заварить в 80 мл кипятка и оставить для набухания. Затем, в соответствии с инструкцией к хлебопечке, загрузить все компоненты в форму для выпекания. Выпекать по программе «Ржаной хлеб». Верхнюю корочку готового горячего хлеба смазать растительным маслом и посыпать пряностями.