500 лучших блюд из мяса.

Отбивная из телятины по-милански.

160 г телятины, 1/2 яйца, сухари, сыр тертый, 10 г сливочного масла, 10 г растительного масла, соль, перец.

Яйцо взбить, смешать с растительным маслом, посолить, поперчить; смоченную в этой смеси отбивную обвалять в сухарях и тертом сыре. Жарить отбивную в смеси растительного и сливочного масла, взятых поровну. На гарнир подать макароны по-милански и томатный соус.