500 лучших блюд из мяса.

Шницель отбивной из окорока.

4 ломтика копченого окорока толщиной 0,5—1 см, молоко, 1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло для жарки.

Если окорок очень соленый, вымачивать его в молоке в течение 3—6 часов, затем сильно отбить молоточком, обвалять в яйце и сухарях и обжаривать с обеих сторон в течение 3—5 минут. Подавать с фасолью и яблочным муссом.