Сало оригинальное.

Это сало имеет очень приятный вкус, но не предназначено для длительного хранения.

1,5 кг свежего салг, 1 л воды, 5 ст. ложек соли, перец горошком, лавровый лист, луковая шелуха, ¹/₂ ч. ложки аджики, чеснок.

Взять кусок свежего сала с мясными прослойками, для рассола – 1 л воды, соль, перец горошком, лавровый лист, луковую шелуху и готовую аджику. Приготовить рассол, поставить на огонь и, как только он закипит, положить в него сало. Варить 15—20 минут.

Снять кастрюлю с огня, завернуть ее во что-нибудь теплое и оставить на 10 – 12 часов.

Затем натереть сало толченым чесноком и хранить в холодильнике.