500 лучших блюд из мяса.

Свиная отбивная в тесте.

170 г свинины (корейка), 10 г сливочного масла, 10 г свиного топленого сала, соль. Для теста: 15 г муки, 1/4 яйца, 15 мл молока, сахар, соль.

Свиную корейку нарезать на котлеты с косточкой, зачистить, посолить и обжарить на рашпере до готовности. Затем обмакнуть котлеты в тесто и обжарить на сале. При подаче полить маслом.